Изкуствените подсладители намаляват съдържанието на добавена захар и съответстващите й калории, като запазват сладостта. Наскоро публикувано изследване на френски учени обаче предположи, че някои от тях са свързани с увеличен риск от рак.
Много храни и напитки, които съдържат изкуствени подсладители, се консумират от милиони хора всеки ден. Но безопасността на тези добавки е обект на спорове. За да оценят потенциалната канцерогенност на изкуствените подсладители, Шарлот Дебра и Матилд Тувие от Френския национален институт за здравни и медицински изследвания (Inserm) и университета Сорбона Париж-Север анализирали данни от 102 865 французи на зряла възраст, които участвали в мащабното изследване NutriNet-Santé, започнало през 2009 година. Доброволците в него предоставят сведения за миналите заболявания, социално-демографското положение, диетата, начина на живот и здравето си. Изследователите събрали данни за приема на изкуствени подсладители от денонощни дневници на храненето. След като събрали информация за раковите диагнози през периода на проследяването, авторите провели статистически анализи, за да проучат връзките между консумацията на изкуствени подсладители и риска от рак. Те отчели и набор от променливи, включващи възраст, пол, образование, физическа активност, тютюнопушене, индекс на телесната маса, ръст, повишаване на теглото през периода на проследяването, диабет, фамилна история на рак, както и прием на калории, алкохол, натрий, наситени мастни киселини, фибри, захар, пълнозърнени храни и млечни продукти при старта на изследването.
Авторите открили, че онези доброволци, които консумирали по-големи количества изкуствени подсладители, особено аспартам и ацесулфам-К, имали по-висок общ риск от рак в сравнение с тези, които не приемали такива. По-високи рискове се наблюдавали по отношение на рака на гърдата и видовете рак, свързани със затлъстяването.
Изследователите пишат: „Нашите открития не подкрепят употребата на изкуствени подсладители като безопасни алтернативи на захарта в храните или напитките и предоставят важна и нова информация за разрешаване на споровете за възможните им неблагоприятни ефекти върху здравето. Макар че тези резултати трябва да бъдат възпроизведени при други големи групи хора и механизмите в основата им трябва да бъдат изяснени чрез експериментални изследвания, те дават важни и нови насоки за продължаващата преоценка на добавяните в храните подсладители от Европейския орган за безопасност на храните и други здравни агенции в световен мащаб.“
Превод от английски
Таня ТОНКОВА
