Ново изследване показа, че някои от най-малко любимите ни зеленчуци може да са най-полезни, когато става дума за предотвратяването на напреднала болест на кръвоносните съдове.
Авторите му от Университета „Едит Кауън“ в Австралия и Университета на Западна Австралия установиха, че по-голямата консумация на кръстоцветни зеленчуци като броколи, зеле и брюкселско зеле е свързана с по-ограничено увреждане на кръвоносните съдове при по-възрастните жени.
Като използвали данни за 684 австралийки, проследявани от 1998 година, изследователите открили, че тези, чиято диета включвала повече кръстоцветни зеленчуци, били по-малко застрашени от обилно натрупване на калций в аортата – ключов маркер за структурна болест на кръвоносните съдове.
Болестта на кръвоносните съдове (артерии и вени) може да доведе до намаляване на кръвния поток в цялото тяло. То може да се дължи на натрупването на мастни, калциеви отлагания по вътрешните стени на кръвоносните съдове като аортата. Това натрупване е водещата причина за инфаркт и инсулт.
„При предишни изследвания установихме, че хората с по-висок прием на тези зеленчуци бяха с понижен риск от клиничен сърдечно-съдов инцидент като инфаркт или инсулт, но не бяхме сигурни защо - казва водещият автор д-р Лорън Блекенхорст. – Откритията ни от това ново изследване хвърлят светлина върху възможните механизми.“
„Сега открихме, че по-възрастните жени, които консумират по-големи количества кръстоцветни зеленчуци всеки ден, са по-малко застрашени от обширно калциране на аортата – продължава тя. – Една конкретна съставка, която се съдържа обилно в кръстоцветните зеленчуци, е витамин К, който може да играе роля за потискането на процеса на калцификация, протичащ в кръвоносните ни съдове.“
Яжте по една допълнителна порция на ден
При участничките в изследването, които консумирали над 45 г кръстоцветни зеленчуци дневно (например ј ч.ч. задушени броколи или Ѕ ч.ч. сурово зеле), имало с 46% по-малък риск от обширна калцификация в аортата в сравнение с тези, които консумирали малко или никакви кръстоцветни зеленчуци.
„Това не означава, че единствените зеленчуци, които трябва да ядем, са броколи, обикновено и брюкселско зеле. Ние трябва да приемаме широко многообразие от зеленчуци всеки ден за цялостно добро здраве и благосъстояние“, отбелязва д-р Блекенхорст.
Превод от английски
Нели АЛЕКСАНДРОВА
