Лекарите в древността са смятали млякото за най-добро лекарство срещу здравни проблеми. Няма народ, който да не е ползвал млякото като основна напитка. Препоръчвали го като лек срещу подагра, нервни разстройства, проблеми със стомаха като противоотрова. Известният руски учен С. Боткин нарича млякото „драгоцено средство за лечение на сърдечни заболявания и бъбреците.“ Кравето мляко съдържа повече от 200 полезни за човека вещества.
Битуват слухове, че след 40-годишна възраст млякото е вредно. Наистина ли е така? Това е напълно погрешно твърдение. Млякото е полезно за всяка възраст, тъй като в него се съдържат около 100 химически съединения в оптималното съчетание. Основният елемент в тях е калций, който е жизнено необходим за здравината на скелета, ноктите и косите. Жените след 50-годишна възраст трябва дневно да получават не по-малко от 1500 мг калций на ден, а лидер по съдържание на калций е млякото. В един литър се съдържат около 1000 мг калций. И колкото повече го пием, по-здрави ще са костите ни.
Шведският учен Нилс Густавсон е категоричен: „Ако изпивате по литър мляко всеки ден в течение на 200 месеца ще живеете поне 100 години.” И е прав. Трудно може да се намери по-полезна храна за човека.
Хората отдавна са се научили да ценят лечебните свойства на млякото. Наричат го „напитка на живота” и „източник на здраве”, защото съдържа белтъци, минерални соли, мазнини и други основни елементи за организъма. Млечните белтъчини по биологически показатели не отстъпват на месните, рибните и др. Млечният белтък съдържа незаменимата аминокиселина метионин, особено полезна за дейността на бъбреците и черния дроб. Двата други белтъка триптофан и лизин са необходими за ръста и развитието на целия организъм. Освен това млякото съдържа 20 вида мастни киселини. От въглехидратите млякото е богато на лактоза. Най-висок процент лактоза съдържа кърмата. Напоследък се доказа, че лактозата има пряко отношение към образуването на меланина, който играе водеща роля за формиране на тъканта на мозъка. В млякото се съдържат също така витамините А, D, Е, В1 В2, С.
Все по-често млякото и млечните продукти са част от различни диети за намаляване на теглото. Ролята е на калция, който стимулира метаболитната трансформация на мазнините. Млякото помага да се преработват правилно мазнините и да не да се трупат като подкожна тлъстина.
Италиански учени доказаха, че активното потребление на мляко води до снижаване на затлъстяването. Изследванията на специалистите показват, че при дете, което пие малко мляко, се съдържат повече масти от това, което го консумира редовно. Така че пийте мляко всеки ден за здраве, красота и дълголетие.
Превод от френски
Антон ХАНДЖИЕВ
