В изследването участвали 152 пациенти на възраст над 65 години, на които бил диагностиран преддиабет. На всички тях била назначена програма за хранене, насочена към понижаване на риска от развитие на диабет. Основната група участници добавяла в своето меню 200 грама сардини всяка седмица. На участниците било препоръчано да ядат рибите цели, без да отстраняват костите, тъй като те са особено богати на калций и витамин D. Контролната група не употребявала сардини.
Изследването било проведено с участието на хора над 65 години, тъй като заболеваемостта от диабет при възрастните хора е много по-висока, отколкото сред младите.
Резултатите от изследването показали, че в групата, която получавала сардини, 37% от участниците се намирали в категорията с висок риск от развитие на диабет в началото на изследването. Година по-късно само 8% останали в групата с много висок риск. Подобрение било регистрирано и при другите показатели за здравето, такива като понижаване на индекса на инсулинова резистентност, повишаване на „добрия” холестерол (липопротеини с висока плътност), по-високо ниво на хормони, ускоряващи разпада на глюкозата (адипонектин) и понижение на триглицеридите и артериалното налягане.
Всъщност, тези резултати не са изненадващи, като се има предвид, че предишни изследвания вече установили редица положителни ефекти за здравето при редовна употреба на сардини.
Не бива да се забравя, че тези риби, освен омега-3 мастни киселини, са богати на протеини, витамини, селен
Съгласно диетичните препоръки, употребата седмично на 250 грама различни морски продукти осигурява средно 250 милиграма ейкозапентаенова и докозахексаенова киселини дневно. Употребата на това количество по време на бременност и кърмене е свързана с подобряване на показателите за здравето на бебетата. Но бременните и кърмещи жени трябва да избират морски продукти с ниско съдържание на живак.
Употребата на сардини и други морски продукти е свързана с намалена смъртност от сърдечно-съдови заболявания при пациенти със сърдечни проблеми и без тях.
Омега-3 мастните киселини могат да бъдат полезни за профилактика на рака и облекчаване на последствията от други заболявания, такива като „Алцхаймер“, деменция и нарушения на когнитивните функции, възрастна макулна дегенерация, ревматоиден артрит.
Авторите на метаанализ от 2014 г. стигнали до извода, че омега-3 мастните киселини са ефективни и в снижаването на сипмтомите на депресия.
Сардините са добър източник и на протеини, една чашка консервирани риби в олио съдържа 36,7 грама. Препоръчителната денонощна норма протеини за възрастни е 46-56 грама на ден, в зависимост от възрастта и пола.
Селенът е важен антиоксидант, влияещ на репродуктивната функция, работата на щитовидната жлеза и изработката на ДНК
Препоръчителната денонощна доза за възрастен човек съставлява 55 микрограма на ден, а 100-грамова порция консервирани сардини в олио съдържа 52,7 мкг от този минерал.
Сардините са също отличен източник на витамин В12. 100-грамова порция консервирани в олио сардини съдържа 8,94 мкг витамин В12, което почти четири пъти превишава нормата за възрастен човек – 2,4 мкг дневно. Витамин В12 помага за поддържане на здравето на кръвта и нервната система.
Чашката консервирани сардини в олио съдържа 569 мг калций, което съставлява повече от половината от дозата (1000 мг), препоръчвана от лекарите за хората между 19 и 50 години.
Лекарите препоръчват да се употребяват две порции риби седмично, при това една порция се състои от 100 грама.
Но някои видове риби могат да имат високо ниво на замърсяващи вещества, такива като живак. Изследователите смятат сардината за един от „най-добрите варианти” вследствие на ниското ниво на живак. Освен това, рибата с ниско съдържание на живак е особено важна за здравето на жените на възраст 16-49 години, бременните и кърмещите жени, малките деца.
Като част от здравословната диета, сардините могат да се консумират в свеж (след термична обработка) или консервиран вид.
Сардините, консервирани в олио, съдържат същото количество омега-3 мастни киселини, както и консервираните в доматен сос. Но сардините с доматен сос осигуряват допълнителна полза за здравето на сърцето. Те съдържат ликопен и каротиноиди, присъстващи в доматите.
Бел. ред. В магазини „Лечител” ще откриете хранителни добавки, които са насочени към профилактиране на диабета. А на стр. 23 в този брой ще прочетете за ГлюкоМедикс™. Там ви очаква и талон за намаление.
Валентин СТОЙЧЕВ
