Изпитваните сутрин изпивали чаша вода, част от чиито молекули вместо обичайните атоми водород и кислород съдържала тежки изотопи. По скоростта на тяхното отмиване от организма – за целта събирали образци от слюнката и урината – и по обема на въглеродния диоксид, издишван от участниците по време на ежедневната им дейност, проследявали количеството на изгорените калории. Този метод се използва доста често в различни експерименти.

Обработвайки получените данни, учените обърнали внимание, че скоростта на обмяна на веществата в човека достига своя пик на възраст 12 месеца. С корекция спрямо размера на тялото

малките деца употребяват 50% повече енергия, отколкото възрастните

През цялото детство и юношество скоростта на метаболизма пада примерно с три процента годишно. Така продължава до 20 години, след което тя остава стабилна до 60. След това показателят постепенно намалява – с 0,7% годишно.

Забавянето на метаболизма на 60-годишна възраст учените обяснили с това, че тогава в човека намалява мускулната маса. Така към 90 години организмът има нужда от една трета по-малко енергия, отколкото в средна възраст.

Впрочем, както отбелязали изследователите, изведената от тях формула на забавянето на метаболизма работи не при всички хора еднакво. При някои обмяната на веществата е с 25% по-ниска от средното ниво за тази възраст, при други – със също толкова е по-висока. Но това не променя общата картина.

Но защо в двама души с еднакъв ръст и фигура може силно да се различава скоростта на метаболизма, учените не могат да разберат. Нито една хипотеза досега не е била потвърдена. Но предположенията, че водеща роля играят полът и възрастта, била опровергана от специалистите.

А пък данни, че скоростта на обмяната на веществата може да зависи от начина на живот, има. В частност,

голямо влияние оказват всевъзможните диети

Американски учени шест години наблюдавали 14 доброволци и открили: при рязко отслабване метаболизмът се забавя, при това значително. Те измервали телесната маса, мазнините, нивото на хормони и скоростта на обмяната на веществата в участниците в телевизионното шоу The Biggest Loser. За 30 седмици те изгубили десетки килограми – но след шест години 13 от тях върнали предишното си тегло или дори добавили още повече килограми.

При това ежедневно организмът на всеки участник изгарял средно с 500 килокалории по-малко, отколкото би могло да се очаква, отчитайки масата.

Освен всичко, концентрацията на хормона на глада лептин при тях била понижена примерно с 40% в сравнение със зафиксираната преди шоуто.

Впрочем, както отбелязали авторите на изследването, такъв ефект може да се избегне, ако се отслабва постепенно в продължение на дълго време.

Съдейки по изследване на южнокорейски учени,

метаболизмът може да бъде затормозен и от неправилен режим на съня

До такъв извод специалистите стигнали, след като изучили данните за здравето и начина на живот на повече от 133 хиляди души на възраст от 40 до 69 години. Информацията била събирана в продължение на девет години.

В резултат се изяснило, че при всеки трети мъж и всяка четвърта жена има проблеми с обмяната на веществата, които водят до хипертония, затлъстяване, повишена захар и ниско ниво на добър холестерол в кръвта.

При това всички тези хора или не си доспиват, или спят твърде много. Дефицитът на сън (по-малко от шест часа в денонощието) се отразява негативно на здравето на мъжете, а неговият излишък (повече от десет часа в денонощието) влияе отрицателно на състоянието на жените.

Идеалната продължителност на съня, според авторите на изследването, е 7-8 часа в денонощието. В спазващите такъв режим скоростта на обмяната на веществата съответства на възрастта и размера на тялото.

Един от малкото начини за някакво ускорение на метаболизма намерили испански и американски учени – наистина, той е подходящ само за жени.

В продължение на шест седмици специалистите наблюдавали 19 участнички в експеримента, които през първите 14 дни в допълнение към обичайното меню изяждали по сто грама млечен шоколад на закуска, следващите 14 дни – на вечеря, а после се въздържали от това лакомство. В началото и в края на всеки етап изследователите измервали на доброволците метаболитните и калориметрични показатели.

Изяснило се, че сутрешната порция шоколад намалила употребата на калории с триста дневно, понижила нивото на глюкоза на гладно и увеличила окисляването на липидите с 25%. Вечерният шоколад също съкратил употребата на калории, но със 150 дневно, допринасял за увеличаване на физическата активност почти със 7% и окисляването на въглехидратите с 35,3%.

Теглото на участничките по време на изследването изобщо не се променяло, въпреки че 100 грама шоколад са допълнителни 542 килокалории.

Учените предположили: подобен ефект е предизвикан от веществата, влизащи в състава на шоколада, в частност, епикатехин, който доказано влияе на апетита. Но за да бъдат потвърдени или опровергани получените резултати, са нужни допълнителни експерименти.

 Валентин СТОЙЧЕВ