в-к Лечител
в-к Лечител
 

Плодът на хлебното дърво следващата суперхрана?

Брой: 46, 12 ноември 2020 - ДИАБЕТЪТ

Плод, който се употребява от векове в различни части на света, сега получи отлична хранителна оценка от екип изследователи в Британска Колумбия, Канада.

Плодът на хлебното дърво, което расте в изобилие в тропическите и южнотихоокеанските страни, отдавна съставлява основна храна в диетата на много хора. Той може да се консумира след узряването му или да се изсуши и смели на безглутеново брашно, от което после се приготвят много видове ястия.

„Хлебното дърво е традиционна основна култура на тихоокеанските острови с потенциал да подобри световната обезпеченост с храна и да смекчи диабета – казва Сюзън Мърч, професор по химия в Научния факултет на Университета на Британска Колумбия. – Макар че хората са се прехранвали с него в продължение на хиляди години, липсваше основно научно познание за здравните ефекти на диетата, базирана на него, както при хората, така и при животните.“

Малкото проведени изследвания бяха насочени към определяне на гликемичния индекс на плода на хлебното дърво. Ниският му гликемичен индекс го прави сравним с много основни култури като жито, касава, ям и картофи.

Целта на новото проучване била да се установи дали диетата, съдържаща брашно от хлебно дърво, е свързана с някакви сериозни опасения за здравето. Авторите разработили серия изследвания, които да дадат информация за въздействията на основаната на хлебното дърво диета при мишки, както и за модела за ензимното разграждане.

Те определили, че протеинът в хлебното дърво е по-лесно храносмилаем от пшеничния протеин. А мишките, които се хранели с базирана на хлебното дърво диета, имали значително по-висок темп на растеж и телесно тегло от онези на стандартна диета.

Авторите забелязали също, че мишките на диетата с хлебно дърво консумирали значително повече вода на ден от тези на пшенична диета. А в края на триседмичното изпитване телесният състав бил сходен при двете групи мишки. Всички данни показали, че диетата на базата на хлебното дърво не оказва никакво токсично въздействие.

Плодът на хлебното дърво е питателен и може да осигури прехраната на много популации в цял свят. Например средната дневна консумация на зърнени храни в Съединените щати е 189 г дневно. Изследователите изчисляват, че ако човек изяжда същото количество сготвени плодове на хлебното дърво, той може да покрие близо 57% от своята дневна потребност от фибри, над 34% от тази от белтъчини и същевременно да си набави витамин С, калий, желязо, калций и фосфор.

Като цяло настоящото изследване подкрепя употребата на плода на хлебното дърво като част от здравословна и питателно балансирана диета, казват авторите. Брашното, получено от него, е без глутен, с нисък гликемичен индекс, богато на хранителни вещества и пълна протеинова алтернатива на модерните храни.

 Превод от английски
Таня БОРИСЛАВОВА



Брой: 46, 12 ноември 2020
 
 
Продукти
 
Меноуел® Салвия
 
ЗЕЛЕН РОЙБОС (GREEN ROOIBOS)
 
Вивания® GLA+E
 
Lechitel.BG :::
 
Биомаре Имуно
Lechitel.BG :::
 
Taloni-otstupki
 
e-shop
 
baner pesheva
 
Dobipress abonament
 
www.lechitel.bg
 
Избери цвят 
© 2007 Лечител ООД