Ако всеки един със стигмата на наднормените килограми погледне в живота си назад, първото, което ще види е, че колкото и диети да е пробвал, те са имали само временен резултат. Второто, което осъзнава е, че в рода си непременно има баби и дядовци със свръхтегло; сърдечно-съдови, мозъчни проблеми и диабет. Третото е, че никога, никога трайно и задълго не е променил стила си на живот: да се движи повече, да не преяжда и да избягва преработените храни и излишествата от тестено и сладко за сметка на плодовете и зеленчуците. Гените, които носим, и храната, с която сме свикнали от малки, плюс удобствата на съвременния живот, които ни направиха мързеливи, ни превърнаха в това, което сме.

Различни проучвания показват, че само при 3-5 от сто души опитите за отслабване чрез диети през годините са успешни, а две трети качват обратно повече килограми, отколкото са загубили. Особено при неспортувалите се установява, че загубата само на 3 на сто от телесното тегло води до 17 процента забавяне на метаболизма, което се превръща в непрестанно чувство на неудовлетвореност и глад. Хормоните на глада тормозят психиката през целия ден и всеки ден; понижават вътрешната температура и хората се връщат отново към яденето и предишното си тегло. Отслабването се превръща в борба за регулиране на енергийната система на тялото и война с глада до края на живота.

ТРИ ФИЗИОЛОГИЧНИ ПРИЧИНИ

При метаболизма тялото преобразува това, което ядете и пиете, в енергия. Колкото повече мускулна маса имате, толкова по-бърз е метаболизмът ви. Но когато мускулната маса е по-малко, метаболизмът се забавя, както и загубата на тегло. Изследванията показват, че той се забавя и с възрастта. По-ниската физическа активност, загубата на мускулна маса и стареенето на вътрешните органи допринасят за бавния метаболизъм. При някои диети тялото ви е принудено да разгражда мускулите, за да ги използва за енергия. Колкото по-ниска е мускулната ви маса, толкова по-бавен е метаболизмът ви.

ПРОБЛЕМИ С ЧЕРНИЯ ДРОБ И ЖЛЪЧКАТА

Когато често изпитвате главоболие (особено зад очните ябълки); имате лошо храносмилане с много газове и подуване на корема, а при ядене на мазни храни изпитвате гадене; страдате от кожни обриви и сърбеж, обложен език, чувствителност към аромати или домакински почистващи препарати и цветът на кожата ви е жълтеникав, а и кръвни тестове потвърждават повишените нива на чернодробните ензими, определено имате проблеми с черния дроб и жлъчката.

Черният дроб играе централна роля в метаболизма на всички храни. Освен това е основният център за детоксикация на организма, балансира нивата на захар и най-важното за загуба на тегло: превръща мазнините в енергия. Когато напълняваме бързо, не всички мазнини се складират в мастната тъкан и част от тях се отлагат в черния дроб. Ако той не може да се справи с натоварването, метаболизмът се забавя и загубата на тегло спира. Според проучване омазненият черен дроб не само влияе върху загубата на тегло, детоксикацията и храносмилането, но също така увеличава риска от диабет тип 2 с 500 процента.

Част от решението е спирането на изобилната и мазна храна и избор на пълнозърнести варианти с много влакнини; на сурови плодове и зеленчуци; на зърнени или бобови храни (варени, без запръжки, само с малко подправки). Спрете пиенето на алкохол. Специалните хранителни добавки, съдържащи магарешки бодил, артишок или глухарче, както и съставки като холин, лецитин и инозитол са също от полза. Не се лишавайте от качествени протеини, защото липсата им води до забавяне на метаболизма и по-бавно очистване и отслабване.

ХРОНИЧНИЯТ СТРЕС

Когато имаме проблеми със съня и сутрин се събуждаме по-уморени, отколкото сме легнали; когато през деня не можем да преодолеем чувството на постоянна умора, мозъчна мъгла, раздразнителност; когато нямаме сили да завършим нищо от започнатото, имаме скованост и болка в мускулите и ставите, болки в кръста, различни храносмилателни проблеми; хормонален дисбаланс както при мъжете, така и при жените и намалена имунна функция, водеща до чести заболявания, говорим за изтощаване на надбъбречните жлези и хроничен стрес. Това оказва голямо влияние върху метаболизма, забавяйки го и в резултат се увеличава теглото, придружено от умора, тревожност и депресия.

В добавка на стреса в работата са лошата диета, липсата на упражнения и добър сън и сме отпаднали дори когато сме в покой. Кортизолът, хормонът на стреса, отделен от надбъбречните жлези, регулира нивата на кръвната захар и по този начин допринася директно за наддаването на тегло. Той взаимодейства с инсулина, за да поддържа кръвната захар стабилна, за да предотврати глада, преяждането и колебанията в настроението. Когато кортизолът е в дисбаланс, тялото ще трупа телесните мазнини, вместо да ги изгаря за гориво, т.е. нормалният механизъм за изгаряне на мазнини е сериозно нарушен. Изтощените надбъбречни жлези се лекуват в зависимост от нивото на изчерпване. Налага се консултация с лекар за подобряване на храненето и корекции на начина на живот, както и мерки за управление на стреса.

ПЛАСТМАСИ, ПЕСТИЦИДИ И ХИМИКАЛИ В ТЪКАНИТЕ

В процеса на самоочистване на организма чрез различни органи и системи (включително червата, черния дроб, бъбреците, белите дробове и кожата), от него се отстраняват както генерираните от нормалните му функции отрови, така и токсините, които сме приели от околната среда. Това са различни химикали, пестициди и хербициди, пластмаси и други замърсители, на които сме изложени чрез въздуха, водата и храната. С напредването на възрастта те стават все повече и повече, като някои са мастноразтворими и се натрупват най-вече в нашите мастни клетки, особено около корема. Следователно управлението на системите за детоксикация на организма е ключов фактор, контролиращ колко успешни сме при отслабването и дали достигаме и поддържаме целта си.

Пестицидите, химикалите и някои пластмаси (особено ПХБ – полихлорираните бифенили) се натрупват в хранителната верига в рибите, животните и млякото, а след това се консумират от нас. Излишъкът от токсини е често срещана причина за напълняване при хора, чиито системи за детоксикация са компрометирани.

Когато започнем да отслабваме, токсичните съединения се освобождават от складираните мазнини и започват да циркулират в кръвта, засягайки функциите на редица органи, сред които надбъбречните жлези, щитовидната жлеза, черния дроб, ендокринната и нервната системи. Тази повишена концентрация на замърсители е страничен ефект от загубата на тегло и риск за развитие на много здравни проблеми, водещи до увреждане на тъканите. Колкото повече тегло губим, толкова повече подобно „натравяне“ получаваме. Ако процесът на детоксикация е нарушен и токсините не могат да се отделят, те се насочват обратно към мастните депа, за да защитят тялото. Често се създават нови мастни клетки за побиране на токсините, което означава, че наддаването продължава. Това може да се превърне в порочен кръг, който трудно може да се прекъсне.

Симптомите за токсини в организма често са хроничната, необяснима тревожност и нервност; мозъчната мъгла и проблемите с паметта; безсънието, химическата чувствителност (към аромати или почистващи препарати); хормоналният дисбаланс, изразяващ се като постменструален синдром и миома, ендометриоза, безплодие и поликистозни яйчници. В такива случаи не бива да се прибягва до драстични системи за отслабване, а непременно да се потърси консултация с ендокринолог и диетолог. Компрометираната способност за самоочистване на организма трябва да започне с подобряване на диетата и умерени упражнения, но и чрез възстановяване на способностите за детоксикация. В противен случай резултатите често са катастрофални и биха могли да изложат човек на опасност от увреждане на органите и метаболизма му за дълго време. От решенията е да преминете към чиста храна, доколкото е възможно, като избягвате всички продукти за почистване на дома и използвате органична козметика, шампоани и лосиони за тяло. Правете контролирана от лекар 4-6 седмична програма за детоксикация поне два пъти в годината (подходящи са началото на пролетта и есента), за да се разделите с токсините постепенно и безопасно.

ТИ СИ НЕ САМО ТОВА, КОЕТО ЯДЕШ СЕГА. ТИ СИ ТОВА, КОЕТО СИ ЯЛ В ДЕТСКА ВЪЗРАСТ

Прекомерното приемане на мазнини и захар от ранна възраст се отразява на микробиотата за цял живот, дори ако по-късно се приучите да ядете здравословно. Изследване на Университета на Калифорния в Ривърсайд с мишки е сред първите, доказващи значителното намаляване в броя и разнообразието на полезните бактерии при зрели индивиди, които в ранна възраст са хранени неправилно. „Проучванията ни се извършваха върху мишки, но е видно същото и при децата, които имат т.нар. „Западна диета“, базирана на висок прием на мазнини и захар. Шест години след пубертета тяхната микробиома все още е поразена,“ обяснява еволюционният физиолог Тиъдър Гарланд. Изследването е публикувано в Journal of Experimental Biology.

За проучването мишките били разделени на четири групи – половината били хранени със стандартна здравословна диета, а другата половина били хранени по по-малко здравословния начин с преработени храни с много мазнина и захар. Половината от всяка група имали достъп до въртящо се колело за упражнения, а половината нямали никакво раздвижване.

След три седмици всички мишки били върнати към стандартното си меню и без да се упражняват, каквито обичайно са лабораторните им условия. След 14 седмици екипът изследвал количеството и разнообразието на бактериите. Установили, че количеството на Muribaculum intestinale (бактерия, отговорна за преработването на въглехидратите) е значително по-малко при консумиралите тестени и преработени храни. Изследването също показало, че мишките са чувствителни към движението: тези с достъпа до „фитнес“ имали повече от полезната бактерия, докато обездвижените на висококалорична диета имали значително по-малки количества от нея.

Изследователите вярват, че този вид бактерии и семейството, към което принадлежат, може да повлияе на нивата на енергия у индивида, като продължават изследванията и върху други функции. Друг забележителен ефект е увеличаването на много сходни видове бактерии след петседмичните упражнения на бягащата пътечка и допълването на проучването на други учени, което предполага, че фитнесът може да увеличи присъствието им. Като цяло изследователите от Университета на Калифорния в Ривърсайд установяват, че западната диета в детството има по-дълготрайни ефекти върху микробиома, отколкото упражненията в ранна възраст.

Екипът на Гарланд искал да повтори този експеримент и да вземе проби в следващи периоди, за да разбере по-добре кога за първи път се появяват промените в микробиома на мишките и дали те продължават и в по-късни фази от живота. Независимо от първоначалното появяване обаче, изследователите казват, че важното е, че те са били наблюдавани толкова дълго време след промяна на диетата. Налага се изводът, че здравословните хранителни навици като възрастен ще бъдат по-малко ефективни, ако сте яли твърде много мазнини и захар като дете. Това е така, защото нездравословната диета през детството променя микробиотата ви за цял живот.

КАК ДА НЕ ПРЕЯЖДАМЕ

Броенето на калориите е от най-скучните, напрягащи – и често неефективни – дейности. Особено когато сме гладни, изобщо няма и да се сетим за това. Изградете си правилото да изпиете чаша вода на стайна температура: практиката показва, че пиенето на вода преди хранене може да ви помогне да ядете по-малко. Една чаша вода 30 минути преди основното си хранене води до лека загуба на тегло за следващия период. Можете също да добавите пресни плодове, краставици или мента към водата си за допълнителни ползи от антиоксидацията.

Пригответе си чиния с големината на разперената ви длан. При дамите това е не повече от 20-22 см. Напълнете я само веднъж, като половината е прясната салата, а останалата половина – гарнитура (картофи, паста, ориз плюс зърна нахут или боб) и протеин (яйце, тофу, пилешко, пуешко или риба). С тези две прости стъпки лесно се контролира количеството и качеството и ако решите да го спазите в следващите 3 месеца, със сигурност ще го превърне в навик и начин на живот, а и ще отслабнете напълно здравословно.

Ритуалът на храненето: седнете на масата с покривка и прибори и оставете настрани смартфона. Непрестанното проверяване на поща и известия в социалните мрежи само разсейва и не оставя шанс да се насладим на вечерята си, което е доказано и с проучване. Концентрирайте се върху текстурите и ароматите и не си досипвайте. Контролът е във ваши ръце.

Не яжте с ръце: яденето на пица е удоволствие от върха на пръстите през езика до стомаха, но подаването на храната с ръце неизменно ни кара да ядем повече. Научете се да разпознавате кога сте гладни и кога удоволствието е господар на апетита ви. Режете с нож всяка хапка и я дъвчете бавно, за да се наситите.

Правете паузи: наблюденията доказват, че когато се храним с интервали и с по-бавни темпове, поглъщаме по-малко храна. След всяка хапка оставяйте вилицата на ръба на чинията. Храненето с по-ниска скорост влияе върху хормоните на ситост. Освен това, колкото по-бързо ядете, толкова по-малка е продължителността на сензорното излагане. Следователно забавянето може да ви помогне да се обучите да ядете по-малко.

ДЯВОЛЪТ НЕ Е ТОЛКОВА ЧЕРЕН

Хората с известно наднормено тегло не са непременно болни и медицинската наука приема, че здравето и килограмите зависят от спецификите на всеки отделен индивид. При различни изследвания става ясно, че от една трета – а в някои случаи и до три четвърти от хората, определяни със свръхтегло, са метаболитно здрави. Те нямат високо кръвно налягане, инсулинова резистентност или висок холестерол. Напротив, често за някои от тези с нормално тегло се казва „слабите болни“. Едно проучване с участници на средна възраст 19 години показва, че отпуснатите, неспортуващи слаби младежи са застрашени два пъти повече от диабет спрямо енергичните, трениращи по-пълни техни връстници. Има много признаци, като консумацията на плодове и зеленчуци и редовните тренировки, които говорят много повече за нечие здраве, отколкото статичните наблюдения. Навиците, а не размерът на дрехите, са това, което има значение.

В последните 60 години става ясно, че диетите и техните пропагандатори се сменят, но светът продължава да пълнее. Пълна глупост е да се мисли, че ако нещо не работи при един или има краткотраен ефект, ще е панацея за друг – и това с диетите се повтаря всеки сезон, всяка година. Явно трябва да свикнем с телата си и да се настроим да мислим как да поддържаме и подобряваме здравето си с килограмите, които имаме.

Любка БОЙКОВА