Японската кухня си спечели световна популярност и беше призната от ЮНЕСКО за елемент на нематериалното културно наследство. „12-компонентният модифициран Индекс на японската диета“ (mJDI12) е скала, която оценява придържането към традиционния модел на японската диета и включва 12 храни и хранителни групи: ориз, супа мисо, туршии, соеви продукти, зелени и жълти зеленчуци, плодове, морски храни, гъби, водорасли, зелен чай, кафе и говеждо и свинско месо. Оценките варират от 0 до 12 и колкото са по-високи, толкова повече диетата съответства на традиционния японски модел.
Екип изследователи с ръководители д-р Хидеки Фуджии и доцент Йошинари Мацумото от Метрополитния университет на Осака проведоха проучване на връзката между оцененото по mJDI12 хранене, мускулната маса и прогресията на чернодробната фиброза при 136 пациенти с неалкохолна чернодробна стеатоза, лекувани в болницата на университета.
Екипът открил, че при групата с най-висок mJDI12 се наблюдавала по-малка степен на прогресия на чернодробната фиброза. Нещо повече, измежду елементите на японската диета високият прием на соеви продукти, морски храни (риба и морски дарове) и водорасли демонстрирал потискащ ефект върху прогресията на това състояние. В допълнение групата с по-голяма консумация на соеви продукти имала по-висока мускулна маса, а хората с по-висока мускулна маса имали по-ниска степен на прогресия на чернодробната фиброза.
...
Цялата статия може да прочетете във в. Лечител
По материали от чуждестранния печат
