Възпалението е естествена реакция на нашата имунна система на раздразване, травма или инфекция. Въпреки че създава немалко неудобства, възпалителният процес е нормална част от излекуването. Но, от друга страна, алергичната реакция също представлява възпаление от биологична гледна точка, но без изразена полза. А хроничното възпаление може да се отрази негативно на здравето.
Естествено, ние трябва да се стремим организмът ни да се справя с болестите възможно най-бързо. За това може да ни помогнат здравословният начин на живот и правилното хранене, богато на витамини, минерали и антиоксиданти.
Изследвания показали, че някои витамини съдържат противовъзпалителни съединения, които са способни да победят дори хронично възпаление.
Витамин А
Установено е, че витамин А може да удържа имунната система от прекомерна реакция, предизвикваща възпаление без „особен повод”.
Този витамин е достъпен в две форми.
Бета-каротинът представлява провитамин. Попадайки в организма, той се превръща непосредствено във витамин А.
Витамин А е антиоксидант, който защитава организма от негативното въздействие на свободните радикали.
Продукти, богати на витамин А, са морковите, глухарчето, къдравото зеле, спанака, бататите и др.
Морковите са богати също на фибри и съдържат полезни антиоксиданти – зеаксантин и лутеин. Те могат да намалят риска от развитие на рак, предотвратявайки повреждане на клетките.
Витамини от група В
Хората с недостиг на витамин В6 често има високи нива на С-реактивен протеин – съединение, отговорно за възпалението. Особено актуално е това при автоимунни заболявания, такива като ревматоидния артрит.
Високо е съдържанието на витамини от група В в пипера, гъбите, пъпешите, рибата тон, пилешкото месо.
В едно изследване било открито, че дори ниските дози фолиева киселина, приемани ежедневно, могат да намалят възпалението.
Богати на фолиева киселина са тъмнолистната зеленина, аспержите, цитрусите, бананите, кайсиите, черния дроб.
Витамин С
Това, навярно, е най-известният витамин! Той помага да се поддържа имунната система здрава и функционална.
Но трябва да се знае, че еднократният прием на високи дози витамин С не помага да се излекува простуда и грип, учените опровергали това мнение.
За сметка на това, изследвания показали, че витамин С помага за избавяне от свободните радикали, отговорни за възпалението.
Витамин С, както и витамините от група В, може да помогне за понижаване на нивото на С-реактивните протеини.
Списъкът с богати на аскорбинова киселина продукти включва шипки, облепиха, сладък пипер, киви, магданоз, портокали, спанак, грайпфрут, лимони.
Витамин D
Учените отдавна установили връзка между ниското съдържание на витамин D и различни възпалителни заболявания. А статистически изследвания показали, че повече от 40% от хората страдат от дефицит на този витамин. Тази цифра варира в зависимост от региона и се повишава в климатичните пояси с дълги зими и малко количество слънчева светлина.
Имунолози установили, че витамин D е способен да потиска възпалителните процеси за сметка на специфичния молекулярен строеж.
Високо съдържание на витамин D има в мазната риба, яйчения жълтък, субпродуктите, млякото и други продукти, обогатени с витамини.
Витамин Е
Това е още един антиоксидантен витамин, който умее да се бори с възпаленията.
Мета-анализ, публикуван в Европейския журнал за клинично хранене, потвърдил, че витамин Е притежава противовъзпалителни свойства.
Попълването на неговия недостиг в организма с помощта на добавки и корекция на менюто може да помогне на хората, страдащи от възпалителни заболявания.
С високо съдържание на витамин Е се отличават ядките, семената, авокадото, спанакът, морското зеле, соята, сушените кайсии, растителните масла, маслините, доматите, грахът, елдата, фасулът, зелето. Немалко витамин Е има и в морските продукти – в тлъстата риба, скаридите, мидите, раците.
Витамин К
Учените изяснили, че витамин К може да намали възпалението, помага да се регулират процесите на съсирване на кръвта и защитава здравето на костите.
Ползата от витамин К за здравето е очевидна, но повечето хора не го получават в достатъчно количество от храната.
Препоръчителната норма витамин К за възрастните мъже е 120 мкг, за жените – 90 мкг. При децата и подрастващите нуждата от този витамин е по-ниска - от 30 до 75 мкг.
Съществуват два вида витамин К: К1 и К2.
Витамин К1 се съдържа в листните зеленчуци, включително спанак, броколи и бяло зеле.
Витамин К2 може да се открие в пилешкото месо, черния дроб и яйцата.
Бадеми
Бадемите са отличен източник на мононенаситени мазнини, витамин Е, манган, магнезий и растителен протеин.
Освен че се бори с възпаленията, бадемът допринася също за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Авокадо
С мононенаситени мазнини е пълно и авокадото – и още в този плод има много магнезий, фибри и калий, а пък натрият е съвсем малко. Този полезен „комплект” се допълва от полифеноли, витамини С, А, Е и витамини от група В.
Броколи
Броколито демонстрирало отличен ефект в снижаването на рисковете от онкологични заболявания.
В него се съдържат много антиоксиданти, а така също витамин С, калий, калций и витамин А.
Черна боровинка
Боровинките са пълни с антиоксиданти и други полезни вещества, които не само понижават възпалението, но и потискат активността на раковите клетки.
Ако това не е достатъчно, за да се влюбите в боровинките, ето ви още няколко повода: витамин С, витамин Е и фибри!
Фасул
Това е отличен източник на растителен протеин, фибри, фолиева киселина, витамин К и полифеноли, които представляват антиоксиданти. Фасулът не само намалява възпалението, той помага за предотвратяване на някои заболявания на сърцето, диабет и хипертония.
Иван ЙОРДАНОВ
