Изследване, проведено от британски учени, установило, че миниатюрните семенца на южноамериканското растение чия притежават колосални сили да свалят нивото на кръвната захар. Участниците били разделени в две групи, като едните получавали по време на наблюдението трикратно по 25 г чия на ден, другите - по около 32 г ленено семе. Преди хранене и два часа след това, учените взимали кръвни проби за определяне нивата на глюкозата. Било установено, че семената на чия снижават нивото й до 39% - ефект, който значително превъзхождал този от лененото семе.
Авторите на експеримента отчели също, че разтворимите фибри, съдържащи се в чията, помогнали и за спадане нивото на холестерола, което им дава основание да твърдят, че това откритие е особено важно за страдащите от диабет, тъй като заболяването често се съпровожда от висок холестерол.
Като се знае, че микроскопичните семенца на растението са изключително богати на протеини, фибри, калций, антиоксиданти и омега-3 мастни киселини, че имат способността да подмладяват организма и да го прочистват от токсини, споменатите им новооткрити качества са поредно основание да наредим чията в редицата на най-полезните храни.
Сред най-разпространените практики за използването й е семенцата да се накиснат в течност - мляко, сок или обикновена вода. След около 30 минути те набъбват и се добавят към зърнени закуски, супи, десерти, плънки. Смлените на брашно сурови семена пък могат да се смесват със сухите съставки за хляб, сладкиши, баници и всякакви домашни тестени изделия.
Мия ДИМИТРОВА
