Домашната пилешка супа, кивито и сокът от нар, джинджифилът и лимоните са само някои от храните, които носят противовъзпалителни, антибактериални и хидратиращи ползи за тялото в тези дни. Към тях вървят уютът и пълноценната почивка, здравият сън и поддържането на хидратацията – все важни неща, които трябва да си осигурите, за да се чувствате отново във форма.
Плодовете на кивито са дребни, но мощни бомбички за здраве, тъй като осигуряват почти двойно повече витамин С от един портокал. В 100 г пулпа има едва 61 калории, над 91 мг витамин С и 12 на сто (3 г) от дневната доза фибри, базирани на диета за възрастен от 2000 калории дневно. Разбира се, яденето на киви не е панацея, но заместването на едно хранене, когато сме болни, с няколко кивита, определено не товари метаболизма и набавя важния витамин С, който може да съкрати продължителността и евентуално тежестта на симптомите.
Когато купите кивита и те са много твърди, сложете ги в купа с цитруси и банани, за да си помагат при омекването и зреенето. После отрежете капачето на кивито и го изгребете с лъжичка като рохко яйце. Можете да го хапнете и на парченца в купа с овесена каша или с кисело мляко в смути. Ако искате да се поглезите и да си оправите настроението, намажете пълнозърнест тост с течен шоколад и го гарнирайте с резени киви и поръсете с начукани печени и солени орехи или други ядки. Ако кивито не ви харесва, винаги можете да изберете в този сезон други богати на витамин С като цитрусови плодове, чушки, замразени дребни горски плодове.
Джинджифилът съдържа антиоксидантни, антимикробни и противовъзпалителни съединения, които подпомагат поддържането на имунната система в изправност. Според проучване от 2021 г., публикувано във Food Chemistry, тази подправка също вероятно подобрява синтеза на бели кръвни телца, които унищожават патогените в тялото. Така че следващия път, когато не се чувствате добре, сварете в тенджерка резени джинджифил, които можете да допълните с 2 пръчки канела, 1 звезден анасон и 1 борче карамфил. Става чудесна настойка, ободряваща и облекчаваща, която може да стане и основа за смути. Накълцаният джинджифил е идеален и за добавка към всяко къри или към пилешката и всяка зеленчукова супа.
Сокът от нар е богат на фитохимикали като полифеноли с потенциален противовъзпалителен ефект. Проучвания сочат, че храни или сокове, съдържащи полифеноли, помагат за намаляване на възпалението и могат да бъдат полезни при респираторни заболявания, освен че осигуряват на организма енергия, течности и електролити. На сока от нар можете да се насладите като отделна напитка, но и в смутита или чайове. Опитайте го като добавка на греяно с канела, карамфил, бахар и индийско орехче вино. Четете етикета – ако е концентрат, разредете по свой вкус. Във варианта меласа от нар го ползвайте за плодовите и зеленчуковите си салати.
Класическата пилешка супа с фиде успокоява душата и тялото и от гледна точка на храненето си е комплексно и завършено ядене. Бульонът обикновено е с по-високо съдържание на натрий, което може да помогне за хидратацията, когато се чувствате зле. Освен това другите съставки като пилешкото и зеленчуците осигуряват енергия и допълнителни хранителни вещества, за да се почувствате по-добре.
Направете своята пилешка супа с много любов: почистете парчетата пилешко от кожата и ги сложете в тенджера със студена вода. Добавете дафинов лист, десетина зърна черен пипер и 2 – 3 бахар, парченца джинджифил, малко сол. Сварете до готовност, извадете пилешкото и прецедете бульона в друга тенджера. Сложете в него почистени и нарязани на дребно картоф, морков, целина, много лук на ситно и чесън. Варете за десетина минути, докато картофчето омекне. Обезкостете месото и го върнете в тенджерата. Сложете и шепа фиде (дребна паста, булгур, кус-кус) и гответе десетина минути. Накрая добавете пресни или сушени зелени подправки – аз слагам магданоз или мащерка, а от сухите – чаена лъжичка средиземноморски микс. И без застройка пилешката супа ще подкрепи душата и тялото в превъзмогването на неразположението. При грип и настинка накрая добавете настърган суров джинджифил и чесън за още здравни ползи. Поднесете с прясно изцеден лимонов сок и прясно смлян черен пипер.
Почти горещият чай с мед е от елексирите, които не пропускаме за успокояване на кашлица или възпалено гърло. Наблегнете на билковите – шипка, лайка, мащерка, липа, риган, а медът с неговите антибактериалните свойства осигурява и горивото в тези дни на отпадналост и болест. Пийте чая толкова горещ, колкото можете да понесете, за да не изгорите устата и хранопровода си и да избегнете образуване на ранички.
...
Цялата статия може да я прочетете във в. Лечител
Бойка ВЕЛИНОВА
