Яжте зеленчуци и ще получите заболяване на щитовидната жлеза. Не е шега. Представете си вегетарианец, който води изключително здравословен начин на живот, храни се само с растителни продукти и изведнъж започва да трупа излишни килограми, отнякъде се появява хронична умора, често се появяват отоци, кожата става суха, възниква косопад и, най-страшното, човек губи способност да мисли ясно, паметта му се влошава.
По тези симптоми доктор Изабела Венц от Чикагския университет безпогрешно определя диагнозата – хипотиреоидизъм. Това заболяване се появява, когато организмът изпитва недостиг на йод, без който, както е известно, е немислимо нормалното функциониране на щитовидната жлеза.
Но каква е връзката на щитовидната жлеза със зеленчуците? Оказва се съвсем пряка. Учените за пръв път се досетили за нея, когато през 1928 г., изучавайки сифилиса, открили при зайци, хранещи се само с прясно зеле, увеличени размери на щитовидната жлеза. Тогава учените предположили, че веществата, съдържащи се в някои зеленчуци, по някакъв начин влияят на щитовидната жлеза. Разбира се, ако се употребяват зеленчуци в големи количества.
Редица ендокринолози въз основа на своите изследвания описали подробно причините за възникване на хипотиреоидизъм, една от които е наличието в някои зеленчуци (предимно от семейство кръстоцветни, соята, зърнените храни, продуктите с високо съдържание на глутен) на вещества, които се наричат гоитрогени. Натрупвайки се в организма, те постепенно започват да потискат способността на организма за преработка на йода. Възниква йоден дефицит, който не позволява на щитовидната жлеза да функционира нормално.
Има няколко вида гоитрогени, от които гоитрините и роданидите се изработват в момента, когато растенията се нарязват или сдъвкват, т. е. „повреждат“. Става дума за растения, които ние употребяваме свежи. Достатъчно е да се подложи зелето или броколито на термична обработка и тези вещества престават да бъдат заплаха. Но ако тези зеленчуци, както и крушите, ягодите, прасковите, кедровите орехи, сладките картофи, спанака, ряпата, хряна, царевицата и още редица растения се употребяват в големи количества, то гоитрините ще започнат да пречат на щитовидната жлеза да изработва необходимите хормони. Това означава, че тя няма да може да изпълнява пълноценно една от своите основни функции – регулация на метаболизма. Организмът, опитвайки се да замести недостига на едни хормони, започва усилено да изработва други. А тъй като щитовидната жлеза вече е неспособна да реагира на подобни действия адекватно, тя започва безконтролно да увеличава количеството на собствените клетки. В резултат в човека започва да расте толкова известната „гуша”.
Преди години американски ендокринолози изследвали повече от 25 хиляди доброволци от щата Колорадо. Сред тези, които не приемали лекарства, свързани със заболявания на щитовидната жлеза, почти 9% страдали от хипотиреоидизъм, а малко над 1% - от хипертиреоидизъм. Причината била в станалата много разпространена в САЩ соя.
Жителите на САЩ заемат първо място в световния рейтинг на затлъстяването. По приблизителни оценки в САЩ от затлъстяване страдат до 65% от населението. А масовото разпространение на соята довело до това, че заболявания на щитовидната жлеза започнали да диагностират дори при децата. Впрочем, според твърденията на американските учени, съдържащите се в соята флавоноиди – сами по себе си безвредни – стават вредни за щитовидната жлеза под въздействието на чревните бактерии.
Доктор Изабела Венц обяснила, че „гушата” не е просто увеличена щитовидна жлеза и подуто гърло. Това заболяване нерядко води до психични разстройства, увеличава риска от сърдечно-съдови патологии чак до смъртен изход и, разбира се, силно се отразява на теглото.
Гоитрогените са способни да въздействат негативно предимно на тези, които вече имат проблеми с щитовидната жлеза. Здравите хора, в повечето случаи, не са заплашени от нищо. Така че проверявайте редовно своята щитовидна жлеза и при благоприятен анализ яжте всякакви зеленчуци и плодове, за да сте здрави.
Бел. ред. На стр. 23 виждате Витатабс® тирозин, йод и селен. Има и талон за намаление.
Иван ПЕТРОВ
