Чували ли сте съвета да накисвате нарязана бамя във вода за през нощта и да изпивате водата на сутринта за контролиране на кръвната захар? Ако си мислите, че той е просто „бабини деветини“, тогава трябва да знаете, че няколко клинични изследвания върху хора са показали окуражаващи резултати, които потвърждават традиционната логика.
Бамята, която в действителност е плод, но се използва като зеленчук, е полезна за диабетиците по две причини. Тя е богат източник на неразтворими хранителни фибри, които подпомагат засищането, забавят освобождаването на захарта и намаляват пристъпите на глад, като така ограничават приемането на калории. И второ, регулира абсорбирането на захарта през чревния тракт. При едно изследване от 2011 година учени откриха, че мишки с диабет, които се хранели със смлени сушени шушулки и семена от бамя, постигнали понижаване на кръвната си захар, докато други демонстрирали постепенно намаляване на нейните нива след редовен прием на екстракт от бамя в течение на около 10 дни.
Ето как се обясняват ползите от консумирането на бамя и какви са най-добрите начини да я приемате.
Как бамята стабилизира нивата на кръвната захар? Тя има високо съдържание на разтворими и неразтворими фибри, 4 г на всеки 100 г тегло. Те изискват по-дълго време за разграждането си и в процеса на това забавят освобождаването на захар в кръвта. В резултат на това кръвната захар никога не скача или пада рязко и остава стабилна. Контролиращата диабета способност на бамята е следствие от свойството й да забавя абсорбирането на захарта в червата. Освен това тя е добър източник на фитохимикали, антиоксиданти и други полезни вещества като калий, линолова киселина, витамин С, калций, протеини и фолат. Само една чаша готвена бамя съдържа около 37 мкг фолат.
Какво я прави добра храна за диабетиците? Освен на фибри, бамята е богата и на антиоксиданти, витамин В6 и фолат, които помагат за регулиране нивата на кръвната захар и намаляват прогресията на диабетната невропатия. Тя има нисък гликемичен индекс, който измерва колко бързо храната повлиява нивата на кръвната захар. Бамята съдържа добро количество течност и е бедна на калории, което помага за контролирането на теглото. Достъпна и лесна за приготвяне, тя би могла да стане част от вашата ежедневна диета. (Бел. ред. Екстрактът от увивното растение гимнема, което се съдържа в добавката Глюко Баланс + хром, е също с отлични качества в контрола на кръвната захар. Повече за продукта и талон за 10% отстъпка ще откриете на стр. 23.)
Какви са общите ползи за здравето от консумирането на бамя? Високото съдържание на фибри е полезно за контролирането на холестерола. Бамята съдържа ензима пектин, който спомага за намаляване на лошия холестерол и увеличаване на добрия, с което предпазва сърдечното здраве. Тя предотвратява окислителното увреждане на клетките и понижава риска от рак. Освен това предпазва от анемия. Слузта от бамята се свързва с холестерола и извлича жлъчната киселина, транспортираща токсини, които се изхвърлят в черния дроб. С 47,4% съдържание на линолова киселина, бамята е превъзходен източник на полиненаситени мастни киселини. Протеиновото съдържание, което е почти еквивалентно на това на соята, ензимът лизин и аминокиселината триптофан (регулираща серотонина, мелатонина и нашия цикъл на сън и будуване) правят бамята суперхрана.
Превод от английски
Калина КАМЕНОВА
