Безглутеновата диета полезна ли е за всички?
Непоносимостта към глутена е доста разпространено явление. Но ако вие не страдате от такава непоносимост (целиакия), не си струва да изключвате от менюто пшеницата, ечемика, ръжените продукти. Те притежават висока хранителна стойност, съдържат нужни за организма витамини от група В и фибри.
Не бива да се забравя също, че когато производителите отстраняват от продуктите глутена, вместо него те често добавят захар, сол или рафинирана скорбяла. Това се прави с цел да се компенсира разликата във вкуса и текстурата. Ако се придържате към безглутенова диета по медицински показания, проверете списъка със съставки, включени в продуктите, за да се убедите в тяхната полза.
Детокс-диетата помага ли за избавяне от токсини?
Съществуват малко доказателства, че детокс-продуктите и диетите действително подобряват здравето и избавят от токсините. По принцип не е необходимо да се включват в менюто определени продукти с подобно предназначение. Нашият черен дроб, бъбреците и стомашно-чревният тракт се справят с детоксикацията ежедневно. Ето защо е по-добре да се следят не тенденциите в предлагания на пазара асортимент от детоксикиращи продукти, а да се полагат повече грижи за здравето на органите и храненето, което трябва да бъде богато на необходимите на организма микроелементи.
Интервалното гладуване съдейства ли за бързо отслабване?
Доктор Майкъл Мосли от Великобритания популяризирал идеята за периодично гладуване. Това е планирана пауза в храненето за относително кратки периоди от време. Тя се прави доброволно за подобряване на здравето и самочувствието. Съществува мнение, че такава диета може да накара организма да изразходва интензивно мастните запаси, а още да задейства процесите на самовъзстановяване.
Но Тони Маринучи, диетолог от Ню Йорк, не е съгласен: „Интервалното гладуване може да се използва за избавяне от излишни килограми, но то не гарантира резултат. Употребата на по-малко калории, отколкото изгаря нашето тяло – именно това води до отслабване. Ето защо, ако човек употребява повече калории, отколкото изгаря тялото в дните, когато гладува, стрелката на кантара може и да не се премести.”
Не трябва да се яде след 18:00 часа?
Стремежът към избягване на нощни закуски се базира на представата, че метаболизмът се забавя в края на деня, и това с голяма вероятност ще доведе до натрупване на мазнини.
Но реалността е такава, че няма вълшебно време, когато трябва да се прекрати яденето. Нашият общ набор от хранителни продукти през целия ден е по-важен. Храната през нощта ще добави към нашето меню толкова калории, колкото би имало, ако бяхме изяли тази храна в началото на деня.
Не си струва да се отказва човек от хапване след шест часа вечерта и да слага катинар на хладилника, ако иска да отслабне. За натрупване на мускулна маса и потискане на апетита, съсредоточете са на продуктите с високо съдържание на протеини. Например кисело мляко, извара, твърдо сварени яйца.
Необходимо ли е да се храним
по-често, но на малки порции?
Всеки навярно е чувал този съвет, базиран на представата, че малките чести порции позволяват на метаболизма да работи правилно.
Но съгласно обзор на изследвания, проведен в Австралия, няма съществени доказателства, че честотата на хранене действително има голямо значение. За отслабването е важно не това кога и колко често ядем, а това какво включваме в своето меню и в какви количества.
Обезмаслените продукти
по-здравословни ли са?
Тенденцията към обезмаслена храна и съответната диета води началото си от 80-90-те години на миналия век. И досега много хора се опасяват, че именно мазнините са виновни за натрупването на килограми.
Основната причина, поради която продуктите с ниско съдържание на мазнини имат същия вкус, както и тези с високо, се състои в това, че когато мазнините се отстраняват, те трябва да се заменят с нещо. За целта се добавят други съставки: брашно, сол, захар, сгъстители и други химически вещества. В резултат продуктите с понижено съдържание на мазнини могат да имат калоричност, почти равна с необезмаслените продукти.
При това етикетите „с ниско съдържание на мазнини” карат хората да подценяват употребата на калории. А така също да увеличават порциите и да смекчават чувството на вина след преяждане. А калориите от добавената захар и обработените въглехидрати могат да ни накарат да огладнеем по-бързо.
Борислав СТОЙКОВ
