Отдавна е известно, че доматите са полезни за здравето. Те съдържат антиоксиданти и други вещества, които предотвратяват увреждането на клетките в организма. Едно от тези вещества е ликопенът, придаващ на доматите характерния червен цвят.
Ликопенът не само защитава клетките от разрушаване, но и понижава количеството на вредния холестерол, намалявайки по този начин риска от сърдечно-съдови заболявания.
По време на изследване с участието на няколко хиляди мъже се оказало, че при тези от тях, които ежедневно слагали на трапезата си домати или доматен сос, рискът от рак на простатата се понижавал с 45%. Зарадвани от резултатите от използването на домати против рака, много специалисти в целия свят продължават тяхното изучаване. И, както се оказало, употребата на домати, независимо дали сурови или преработени, спира дори такава страшна болест, като рака на мозъка, а в някои случаи – дори успява да излекува пациентите.
По данни на СЗО, ликопенът, съдържащ се в доматите, а така също в червения пипер, розовите грейпфрути и дините, представлява уникално лекарство при много болести и, преди всичко, при рак на простатата, белите дробове и стомаха. Това вещество, съдържащо се както в суровите домати, така и в продуктите от тях, играе важна роля в профилактиката на рака на задстомашната жлеза, правото черво, хранопровода, устната кухина, млечните жлези, шийката на матката. Сега се правят опити за получаване на сорт домати с повишено съдържание не само на ликопен, но и на такива антиоксиданти, като флавоноиди и бета-каротин.
Поразителни резултати получили във Финландия при изследване на гените на обикновени домати. Оказало се, че ако гените на доматите съвместно с препарата азидотимидин се вкарат непосредствено в раковия тумор, настъпва бърза реакция, подобна на взрив, която разрушава раковите клетки. Практиката показала, че макар тези две съставки да не излекуват рака напълно, но те спират или съществено забавят протичането на болестта.
Ново изследване разкрило потенциала на ликопена в борбата с мастната болест на черния дроб, възпалението и рака на този важен орган. Проучването показало, че редовната употреба на голямо количество домати намалява риска от развитие на рак, предизвикано от високо съдържание на мазнини в менюто.
Изследването, проведено на мишки, показало, че съдържащият се в доматите ликопен намалява натрупването на мазнини, а така също затормозява негативните процеси в клетките, които предизвикват тяхното увреждане поради възпаление.
Сян-Донг Ван, професор в Университета Тафтс в САЩ, твърди, че добри източници на ликопен са не само пресните домати, но и сосът, кетчупът, доматеното пюре, сокът, а така също консервираните домати.
„Интересно е, че според наши наблюдения доматеният прах е много по-ефективен, отколкото аналогичната дозировка очистен ликопен, който се продава в аптеките. Най-предпочитан източник на ликопен са именно доматите, тъй като тяхната употреба действително е много полезна за предотвратяване на рака на черния дроб”, обяснил Ван.
Този ефект и изключителната полза от доматите може да са свързани с положителното въздействие на други хранителни вещества, като витамин Е, С, фолати, минерали, фенолни съединения и фибри. Редовното хранене на опитни мишки с доматен прах довело да увеличение на количеството и разнообразието на полезната микрофлора, а така също потиснало прекомерния растеж на някои бактерии, свързани с възпалителните реакции. Тези наблюдения били публикувани в списание Cancer Prevention Research. За неговото провеждане няколко мишки в млада възраст били заразени, у тях се развил карцином на черния дроб. Те били хранени с нездравословни продукти, увеличаващи теглото. Тези гризачи били разделени на две групи: едната получавала доматен прах, а другата не. Здравето на първите мишки значително се подобрило.
Но ползата от доматите не се ограничава само в рамките на борбата срещу онкологичните заболявания.
Някои изследвания показали, че те могат да помогнат на хората да се справят с хроничните болки. Доматите са богати на биофлавоноиди и каротиноиди, които са известни противовъзпалителни средства. Така че, ако вие страдате от хронична болка, убедете се, че доматите са станали неделима част от вашето ежедневно меню.
Сигурно не знаете, но доматите могат да помогнат на костите да станат по-силни. В тях се съдържа голямо количество витамин К и калций. Те са идеални за укрепване на костната система. Ликопенът в доматите също оказва значително влияние на здравината на костите. (Бел. ред. На стр. 23 ще прочетете и за друг продукт на „Лечител”, който влияе върху здравината на костите - КАЛЦИЕВ ЦИТРАТ+Витамин D3.)
Освен това доматите помагат да се регулира нивото на кръвната захар, представлявайки добър източник на хром. Ако усетите глад, просто изяжте няколко домата, и веднага ще се почувствате много по-добре!
А витамин А, съдържащ се в доматите, помага да се предотврати нощна слепота и да се подобри зрението. Неотдавнашни изследвания показали, че употребата на домати понижава също риска от такова необратимо разстройство на зрението като макулната дегенерация.
Иван ПЕТРОВ
