Холинът е едно от най-важните вещества, чиято основна задача се състои в преработката, разреждането и транспортирането на молекулите на мазнините в черния дроб и в други части на организма. Без холин може да възникне опасно натрупване на мазнини и затлъстяване на черния дроб предвид на това, че молекулите на мазнините не се преработват и не се изразходват. Холин се съдържа предимно в яйчения жълтък, черния дроб, бирената мая и прорасналата пшеница. Но нашият черен дроб и сам е способен да го произвежда от аминокиселините метионин и серин, които присъстват в месото, яйцата и сиренето. До началото на 90-те години се смятало, че холинът не влиза в състава на особено важните хранителни вещества и че организма сам изработва достатъчно количество от този витамин.
Най-нови изследвания показали, че всеки човек задължително трябва да употребява ежедневно холин с хранителните продукти. Тези, които постоянно изпитват психологически стрес, може да имат нужда от двойна доза, за да осигурят нормалната работоспособност на мозъка и нервната система.
Хората, които имат слаба памет и високо съдържание на холестерол в кръвта, най-вероятно страдат от дефицит на холин
Особено значение има това, че холинът сам представлява част от определени подобни на мазнините субстанции и липопротеините, в частност холестерола. Липопротеините са молекули на мазнините, затворени в протеинова обвивка. Само в такъв вид те могат да се транспортират в кръвта, тъй като неразтворимата във вода мазнина в противен случай се отлага по стените на съдовете.
Във взаимодействие с други вещества холинът се грижи за това холестеролът да остава „апетитен” за 70 трилиона клетки в организма. При дефицит на холин холестеролът би продължил да циркулира в кръвта. При това неговата концентрация би могла да нарасне до опасно равнище, тъй като сами по себе си молекулите на холестерола не се усвояват от клетките.
В същото време клетките имат голяма нужда от холестерол. Той е съставна част от защитната мембрана на клетката, а в нервните клетки съставлява 50% от чувствителния миелинов слой на мембраните. Холинът и такива вещества като витамин С имат голямо значение за
поддържане на постоянната консистенция на защитната обвивка на клетките на мозъка и нервите
Без холин холестеролът се окислява и, слепвайки се с отпадъците от протеините, образува уплътнения. Поради това хранителните вещества трудно проникват в клетката, а понякога и въобще не могат да попаднат там, и клетката умира.
Най-лошо е това, че се запушват микроскопичните канали, по които се предават мислите, усещанията и други сигнали на мозъка. Човек изведнъж се оказва в невъзможност да формулира мислите си, изпитва умствена умора, забравя, потиснат е или изпада в дълбока депресия. Независимо от повишената умора, той трудно може да заспи. Отмирането на клетките на мозъка и нервите протича пропорционално на натрупването на холестерол в кръвта.
Холинът има още една важна функция в клетките на мозъка и нервите. В процеса на обмяна на веществата от него в така наречените холинергични влъкна се изработва невромедиатора ацетилхолин. Когато човек трябва да се съсредоточи, натрупаният холин се преобразува в ацетилхолин, който активизира работата на мозъка. Но този процес протича много бързо, ако има недостиг на холин. Такова състояние е типично за хората, които страдат от разсеяност и са склонни към депресия.
Чак до началото на 90-те години се смятало, че организмът е в състояние да задоволи нуждите от холин за сметка на собствените резерви. Но учените в началото на 1993 г. доказали, че
хората, изпитващи силен психологически стрес, понякога изразходват двойно повече холин, отколкото обикновено
Тъй като при недостиг на холин отмират цели колонии холинергични неврони, в края на краищата, възниква опасност от развитие на синдром на Алцхаймер, съпровождана от абсолютна загуба на паметта и разпад на личността. Съвременните неврофизиолози се придържат към мнението, че значителна част от хората над 40 години в развитите страни вече са се доближили плътно до тази болест.
Ричард Вертман от Масачузетския технологичен институт в САЩ, физиолог със световна репутация, изучаващ процесите на обмяната на веществата, твърди: „Холинът, получаван от храната, попада непосредствено в мозъка, където от него се изработва ацетилхолин. В зависимост от това, колко холин е приел човек с храната, може във всеки един момент точно да се определи активността на нервните дразнители в мозъка”.
До неотдавна учените смятали, че нервните клетки в мозъка на възрастния човек, отмиращи в резултат на неправилно хранене, не се възстановяват. Най-новите изследвания дават надежда на хората, страдащи от разсеяност и отслабване на паметта.
Богатата на витамини храна, съдържаща голямо количество холин и други биоактивни вещества, може да възстановява разрушените системи на нервните клетки. При това помагат и занятията, укрепващи концентрацията на вниманието, например шахмат, наизустяване на текстове и т.н.
Още едно ценно свойство на този витамин е неговата способност да оказва помощ на нервните хора и страдащите от психични заболявания.
При недостиг на холин протича масова гибел на така наречените холинергични неврони
При това се образуват натрупвания от отпадъци от холестерол и протеини. Този типичен старчески разпад започва при много хора още след 40 години поради неправилно хранене. Той се проявява на първо място във вид на забравяне и разсеяност.
Молекулите на холина най-добре се чувстват в тази сфера на нервната система, която способства за успокояване и отпускане, забавя работата на сърцето и щитовидната жлеза, но стимулира дейността на стомаха и червата. Ето защо холинът – това е едно от най-добрите натурални успокоителни средства.
Бел. ред. На страниците на това фолио виждате два продукта, богати на холин - Витатабс холин и Витамар Крил, а на стр. 23 ще откриете талон за намаление за Фосфохолин Актив Мемори - продуктът подпомага нормалната способност за мисловна концентрация и добра памет.
Елица ТАНЧЕВА и Владимир ЙОНЕВ
