Целината е част от семейство Сенникоцветни (Apiaceae), отглежда се навсякъде по света и е част от много национални кухни. Произхожда от Северна Африка и Средиземноморието. Консумира се от почти всички народи от Индия до Америка, Австралия и Япония... Известна е още от древността до наши дни.
Целината е полезна, защото е с богато съдържание на всички необходими за човешкото тяло витамини и доста минерали – витамин К, калий, витамин А, калций, витамин В, магнезий и витамин С. Но най-ценни в нея са фитонутриентите - предоставят и антиоксидантни, и противовъзпалитени ползи.
Какво може да ви помогне добавянето само на една порция целина в ежедневното меню?
Подобрена хидратация – целината съдържа 59 процента вода. Ето защо консумирането на повече от този зеленчук ще ви предпази от обезводняване.
Снижава възпалението – в случай на риск от хронично възпаление, сърдечно-съдово заболяване или рак трябва да знаете, че целината спомага за снижаването на вероятността да развитете гореспоменатите болести.
Отслабване – това е зеленчук с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на калории, намалява глада, без да е необходимо да ядете твърде много от нея.
Снижава кръвното налягане – според изследвания целината снижава кръвното налягане с 18%.
Помага за поддържане здравето на очите - целината е с голямо съдържание на витамин А, така че то помага при синдрома сухо око и защитава роговицата.
Превод от английски
Стефи КОЕН
