в-к Лечител
в-к Лечител
 

БАДЕМИТЕ – ВКУСНИ И ИЗКЛЮЧИТЕЛНО ПОЛЕЗНИ

Брой: 35, 29 август 2019 - ЕКЗЕМАТА
Без съмнение бадемите са едни от най-обичаните ядки в целия свят. Любопитно е, че всъщност те не са ядки, а костилков плод, като прасковата например. Неговото култивиране е станало преди около 5500 години, т.е. в ранната бронзова ера. За родина на бадема се приемат земите на Персия и Месопотамия, откъдето още преди н.е. той се разпространява в Египет, Сирия, Гърция и Древния Рим. В трогателна древногръцка легенда се разказва за атинския цар Демофонт, който безумно се влюбил  в красавицата Филида – дъщеря на царя на тракийското племе бизалти, населяващо долното течение на р. Стримон (Струма). След като се сгодили и заклели във вярност, Демофонт се отправил с войската си към Атина. Филида дълго и напразно чакала завръщането на своя любим. Накрая, сломена от мъка, тя посяга на живота си. Трогнати от съдбата на клетата Филида, боговете я превърнали в сухо бадемово дърво. След време Демофонт все пак се завърнал в земите на бизалти и, просълзен, прегърнал сухото дърво. А то се разлистило и разцъфнало...
Има и друга, не толкова идилична версия на тази легенда, която за сетен път доказва, че там, където умира женската любов, се ражда ненавистта и отмъстителността. Отчаяната и покрусена от душевни терзания Филида проклела своя жених и се самоубила. Клетвата й стигнала Демофонт, който бил хвърлен от коня и, падайки, се пробол смъртоносно на меча си.

...

Бадемът е дърво от семейство Розоцветни (Rosaceae), което цъфти рано напролет и плододава в края на лятото. Неговите нежни, бледорозови цветове, пръскащи фин аромат, са едно от прекрасните лица на настъпващата пролет. Бадемът е единственото растение, чийто цветен нектар е отровен. В него е открит гликозидът амигдалин, който при разпадането си отделя глюкоза и две изключително отровни вещества – бензалдехид и циановодород. Оказа се обаче, че амигдалинът, който е силно отровен за човека, не само че не е токсичен за пчелите, но дори е мистериозен атрактант (химично средство за привличане на насекоми и гризачи), който неудържимо ги привлича.

Известни са две основни разновидности на бадема –

горчив, диворастящ (Рrunus amara) и култивиран, сладък (Prunus dulcis). Ядките на горчивия бадем съдържат значително количество амигдалин, поради което не се консумират. В сладкия бадем са открити огромен брой полезни за човешкия организъм вещества, което обяснява престижното прозвище „кралски ядки”, с което те се сдобиват още в древността. В тях се съдържат до 60% тлъсто масло, около 0,8% етерично масло, протеини (около 30%), въглехидрати (13%), каротеноиди, сквален, фитостероли, фенолни вещества, фибри, витамини (А, В1,  В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е) и внушителен букет от ценни минерали (натрий, калий, калций, магнезий, мед, цинк, желязо, манган, фосфор, сяра, селен, флуор, хлор, йод и др.).

В тлъстото масло се съдържат главно глицериди на мононенаситената (омега-9) олеинова киселина (до 80%), полиненаситената (омега-6) линолова киселина (до 15%), полиненаситената (омега-3) алфа-линоленова киселина, наситените палмитинова, стеаринова, миристинова киселина и др. В сравнение с другите ядки бадемите съдържат най-малко наситени мастни киселини (до 4%). Установено е, че ежедневната консумация на 30 г бадеми способства за осезаемо понижение на нивото на „лошия” (LDL) холестерол и почти наполовина намалява риска от възникване на проблеми със сърдечно-съдовата система. Основна роля за този благотворен ефект играят ненаситените мастни киселини, антиоксидантите и фитостеролите, съдържащи се в бадемите.

По съдържание на протеини бадемите са признат лидер сред ядките. В техния състав е открито значително количество от аминокиселината аргинин, която участва активно в метаболизма на въглехидратите и липидите и добива на енергия от тях. (Бел. ред. На стр. 23 прочетете за Аргимакс®, предлаган в магазини „Лечител“.) Сред учените аргининът е известен като „най могъщата аминокиселина в кардиологията и имунологията”. В човешкия организъм аргининът е главният източник за производството на азотен оксид – важна сигнална молекула и невромедиатор, която играе жизненоважна роля в редица процеси в човешкия организъм - вазодилатацията (съдоразширяването), имунната защита, регулацията на тонуса на гладката мускулатура, управлението на когнитивните функции (памет, внимание, реч), синтезът на креатинина - аминокиселината, която участва в снабдяването с енергия на мускулите и нервите. Вазодилатационното действие на азотния оксид способства за понижение на кръвното налягане и увеличаване на притока на кръв към половите органи, което води до чувствително подобряване на еректилната функция на мъжете.

В състава на въглехидратите влизат главно моно- и дизахариди и скорбяла. Сред каротеноидите преобладават бета-каротенът и ликопенът, които са мощни антиоксиданти.

...

Цялата статия може да прочетете във в. Лечител

Доц. д-р Димитър ПОПОВ

 



Брой: 35, 29 август 2019
 
 
Продукти
 
ДИБУС (DIBUS)
 
ВИТАСЕЛ® Куркума
 
ФИГУРЕЛ® CLA 80+хром (CLA Figurel 80 + kromi)
 
Lechitel.BG :::
 
pycnogenol
Lechitel.BG :::
 
Taloni-otstupki
 
e-shop
 
baner pesheva
 
Dobipress abonament
 
www.lechitel.bg
 
Избери цвят 
© 2007 Лечител ООД