в-к Лечител
в-к Лечител
 

Защо кафявият ориз е здравословен?

Брой: 8, 23 февруари 2023 - ЛЕКАРСТВЕНА НЕСЪВМЕСТИМОСТ

При скорошно изследване японски учени под ръководството на професор Йошимаса Накамура от Университета на Окаяма идентифицираха циклоартенил ферулат (CAF) като главното „цитопротективно“, или предпазващо клетките, съединение в кафявия ориз. CAF е уникален заради хибридната си структура. Както обяснява проф. Накамура, той е „хибридно съединение на полифенол и фитостерол, и се очаква да е мощно биоактивно вещество с различни фармакологични свойства като антиоксидантен и понижаващ кръвните липиди ефект.“

Изследването дава доказателства за антиоксидантните свойства на CAF, демонстрирайки способността му да предпазва клетките от окислителен стрес вследствие на водороден пероксид. Макар че това съединение е страничен продукт от обменните процеси в клетката, неговите прекомерни количества могат да бъдат токсични за клетките и да причиняват необратимо увреждане. Нещо повече, CAF предлагал по-добра защита от породения от водородния пероксид стрес, сравнено с алфа-токоферола и гама-токоферола – две други важни антиоксидантни съединения, за които по-рано се допускаше, че имат основен принос за антиоксидантния капацитет на кафявия ориз.

Според оценките на изследователите количеството CAF в пълнозърнестия кафяв ориз е 5 пъти по-голямо от това на други антиоксидантни съединения, съдържащи се в него. Нещо повече, той повишава концентрацията на ензима хем оксигеназа-1, или НО-1, който подпомага производството на антиоксиданти. „Ние демонстрирахме, че CAF значително увеличава мРНК нивото на НО-1, произвеждащия антиоксиданти ензим с малко молекулно тегло, при концентрации, подобни на тези, които са необходими за цитопротективните ефекти, противодействащи на окислителното увреждане“, отбелязва проф. Накамура.

Бел. ред. А за да приложите на практика ползите от кафявия ориз, на стр. 20 ще откриете интересни рецепти. Препоръчваме Ви да ги изпробвате, особено Аранчини с моцарела.

Елица ТАНЧЕВА



Брой: 8, 23 февруари 2023
 
 
Продукти
 
КЕЛПАМАКС® (KELPAMAX)
 
ТОСТА ФИБРА
 
Имуфикс®бета-глюкан 250 mg
 
Lechitel.BG :::
 
pycnogenol
Lechitel.BG :::
 
Taloni-otstupki
 
e-shop
 
Dobipress abonament
 
www.lechitel.bg
 
Избери цвят 
© 2007 Лечител ООД