Брой: 28, 13 юли 2023 - Менструалните болки

Тези, които консумират супи преди основното ястие, ядат по-малко и имат по-нисък дневен прием на калории. Особено зеленчуковите бульони и супи, които обикновено са на водна основа, могат да са благодатни и за хидратацията, и за затапването на глада. В едно проучване участниците, които ядат две порции нискокалорични супи на ден, в крайна сметка губят 50% повече тегло от тези, които консумират същия брой калории от твърда храна.
Порция от 1 чаша (240 мл) пилешки бульон е почти изцяло вода, което подпомага ежедневните нужди от хидратация. Можете значително да увеличите хранителното съдържание на бульони и супи, като добавите много ниско въглехидратни зеленчуци като зеле, моркови, лук, гъби и домати. Картофи, ориз и тестени изделия не са част от супите за вталяване.
Вездесъщото гаспачо
Това е кралицата на испанските летни разхлаждащи супи и може да бъде от веганска и безглутенова до истинска калорична бомба и пиршество за вкусовите рецептори според съставките, които съдържа. А те са различни за всяка част на Андалусия и Испания и дори за всяка домакиня!
Безусловният продукт, който не може да липсва, е доматът – качественият, месест, добре узрял домат-круша (у нас ги наричаме „Пловдивска консерва“). И вероятно зехтинът от студена преса, защото какво е кухнята на Средиземноморието без него?
В най-популярната рецепта 1 – 2 филийки стар хляб се покриват с вода или бульон да се накисват. Хлябът обикновено е бял или пълнозърнест, с твърда кора и естествен квас – с ръжен не става, прекалено киселее на вкус. Килограм домати се обелват и режат, както и голяма краставица без кората и червена чушка без семките. Някои прибавят и главичка червен лук и люто чушле, но е въпрос на предпочитание.