Три порции пълнозърнени продукти дневно – например парче хляб, зърнена закуска и малко кафяв ориз, намаляват вероятността да развиете сърдечна болест или рак, двата най-големи убиеца в света.
Консумирането на 90 г пълнозърнени храни на ден, еквивалентни на три порции, ограничава риска от коронарна болест на сърцето, инсулт и всички видове рак с около 80%. Освен това то намалява вероятността да починете преждевременно от респираторни заболявания, инфекции и диабет.
Мащабът на ползите от пълнозърнените продукти подчертава вредата, която нанася на здравето ни консумацията на преработени храни като бял хляб и ориз.
В пълнозърнените се съдържат всички компоненти на цялото зърно - ендосперма, зародиш и трици, докато при рафинираните зародишът и триците се отстраняват в процеса на смилането. Пълнозърнените са добър източник на влакнини, витамини от групата В и микроелементи като желязо, магнезий и цинк.
При обзор на 45 публикувани изследвания учени от норвежкия Университет по наука и технология откриха, че консумацията на пълнозърнени храни – предимно хляб, зърнени закуски и кафяв ориз, намалява опасността от сърдечни болести или инсулт, както и от всякакви видове рак.
По-ранни изследвания демонстрираха, че тези храни понижават риска от диабет от втори тип и контролират увеличаването на теглото, но не посочваха какви количества трябва да се консумират за постигане на тези ползи. Норвежките учени не само дефинираха количеството пълнозърнени продукти – от 3 до 7 порции на ден, но и откриха, че техните полезни ефекти са далеч по-широкообхватни, отколкото се смяташе.
Елица ТАНЧЕВА
