Доматите ще присъстват на сергиите и през есенните месеци и изобилстват на витамин С, калий и ликопен, комуто се приписва способността да неутрализира съединения, които стимулират няколко вида рак. Ликопенът се усвоява най-добре в сготвения доматен сос, където сте добавили и зехтин. Преди консумация нарежете на ситно червен лук и настържете две скилидки чесън за още противоборство срещу настинки и грип.
Ябълките също подсилват имунитета. Те са богати на витамините А и С, на фибри, калий, калций и магнезий. Те съдържат много антиоксиданти против стареене, но най-високата концентрация се намира в кората. Червените ябълки съдържат повече антиоксиданти от зелените/жълтите.
Ябълките също са с високо съдържание на фибри, така че те ефективно насърчават елиминирането на токсините. Техният сок успокоява и хидратира кожата, освежава я и я подмладява. Яжте поне по една ябълка с кората всеки ден, но нека е от градината на село. Добавяйте на парченца към салатите, овесената каша, смутитата.
Гроздето доставя на организма витамини и антиоксиданти, които улавят свободните радикали и забавят верига от реакции на окислително разграждане на липидите. Тези сочни плодове не само ни помагат да се хидратираме, но също така имат полифеноли, свързвани с по-добро здраве и по-силна защита срещу затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак. Ресвератролът, намиращ се в обвивката и семената на червеното грозде, предпазва растението от стресовите фактори на околната среда. Когато ги поглъщате, плодът активира подобен процес в тялото ви.
Червеното грозде също има антоцианини, които намаляват риска от настинки. Доказано е, че понижава кръвното налягане, намалява риска от сърдечни заболявания и облекчава стомашно-чревни възпаления. Шепа гроздови зърна заменя сладкишчетата за закуска и е тяхна много по-полезна алтернатива.
Тъмните листни зеленчуци като различни зелета, броколи, спанак, манголд и бок чой, са богати на антиоксиданти. Благодарение на витамините A, C и K те защитават клетките на тялото от увреждане от свободните радикали, предизвикано от ежедневните метаболитни процеси, и влияят положително на имунитета. Някои от тях също съдържат сулфорафан, който блокира възпаленията.
През 2020 г. проучване в Медицинското училище „Перелмън“ към Университета на Пенсилвания установи, че колкото по-често пациентите ядат тъмнозелени листни зеленчуци, толкова по-ниски са техните системни нива на С-реактивен протеин, което пряко се корелира с намаленото хронично възпаление.
Вкусните червени и оранжеви чушки са пълни с витамин С и други антиоксиданти като кверцетин. Освен това бета-криптоксантинът, открит в тях, се счита за ново оръжие срещу ревматоидния артрит и други възпалителни заболявания. Една или две пресни чушки на ден са чудесна добавка в менюто.
...
Цялата статия може да прочетете във в. Лечител
Божана ЛЮБЕНОВА
