Температурата пада, апетитът расте. Защо?

Непреодолимото желание за хапване на нещо на фона на падащите температури не е мит и не е задължително въпрос на лоша самодисциплина. В научната литература явлението, предизвикващо в това число повишение на апетита, е описано под името сезонно афективно разстройство или просто есенно-зимна депресия. Късно настъпва изгревът сутрин, рано се стъмва вечер, а между тези две точки се проточват мрачни, влажни дни, постоянно чувство на глад и усещане, че коремът е празен.

В северните щати на САЩ от такова разстройство страдат около 20% от населението (при 2% от тях сезонното афективно разстройство приема тежка форма, изискваща квалифицирана помощ). У нас подобна статистика не се води, но не е трудно да се предположи, че много хора са лично запознати с този проблем.

И от двете страни на океана хората реагират еднакво – недостигът на топлина и понижението на нивото на серотонина се компенсира с насочване към доктор. Хладилник, който лекува повишения апетит по добре изпитан начин. Изследвания показали: мозъкът имитира усещане за щастие при поглъщане на висококалорична, мазна храна. Наистина, чувството на глад отслабва само за миг, а пък последствията от това „ощастливяване” се запазват дълго.

Причините, поради които повечето хора напълняват през зимата, са напълно очевидни: ние ядем повече мазна и пържена храна, пием по-малко вода (при това – съществено по-малко!) и много по-малко се движим... Идеални условия за увеличаване с един-два сантиметра на талията!

През есента и зимата подобни желания стават още по-отчетливи поради това, че тялото реагира на понижаването на температурите навън и сякаш подсъзнателно се обръща към храната, която се усвоява бързо и, значи, е способна в най-кратки срокове да ни сгрее – сладкиши, въглехидрати, мазни ястия. Американският специалист по хранене доктор Райли МакАлистър обърнал внимание на опасността: употребата на сладка и мазна храна ни вкарва в капан и задейства цикъл, при който съдържанието на захар в кръвта расте скокообразно, повишението на апетита не се удовлетворява, а тялото изисква все повече и повече „бързодействаща” храна.

Какво да се прави? Необходимо е да се разбере какво се случва и да се помогне на организма да се справи с детските спомени за уютната зима в прегръдка с бабините сладкиши, научавайки го ефективно да работи с енергийно пълноценна и не пренаситена с калории храна.

Какво да ядем в студеното време, ако стомахът е постоянно „празен”?

Закуска. Според диетолозите това е най-важното хранене през деня. Пропускайки закуската, ние нарушаваме метаболитните процеси (резултатът е неудовлетвореност, раздразнителност, слабост, вялост) и се обричаме на неизбежни по-късни закуски и по-обилен, отколкото е необходимо, компенсиращ и без това повишения апетит обяд.

В студеното време от годината порция овесена каша или сушени плодове ще осигурят правилно начало на деня (алтернатива могат да станат мюслите с чаша мляко със стайна температура) и ще помогне да се заглуши чувството на сезонен глад за няколко часа.

Предпочитате нещо по-съществено от кашата и чашата мляко? Не е проблем! Пригответе си омлет на пара от яйчени белтъци. Подобна високопротеинова закуска не само ще ви осигури енергия за няколко часа, но и гарантирано ще ви предпази от увеличение на теглото. Неслучайно протеиновите диети са смятани за ефективен начин за отслабване във всеки сезон.

Супа. Супата е идеална от гледна точка на диетата, независимо от сезона. Топлата течност не само сгрява и съхранява витамините и минералите на сварените зеленчуци, но и изпълва празния стомах, а разнообразието от супи и тяхната достъпност позволяват да се включи това ястие в постоянното меню. И чисто психологически чинията със супа изглежда по-убедително, отколкото малкия сандвич – въпреки че съдържанието на калории в тях може да бъде примерно равно.

Морска риба. Високото съдържание на омега мастни киселини в крехката и вкусна морска риба е особено важно в студеното време от годината: осигурявайки ресурси на нервната система и мозъка, рибата помага в борбата с есенно-зимната депресия. Освен това лесните за усвояване мазнини съхраняват красотата, като не позволяват на кожата да изсъхне под влияние на студения вятър и централното отопление.

Мръзнете в зимните дни и през цялото време ви се яде? Пийте вода и яжте риба – нека организмът реши, че навън е лято!

Сезонни кореноплодни зеленчуци. Цвеклото, морковите, пащърнака, ряпата, репичките не просто дълго се съхраняват, но и в продължение на няколко месеца след събиране на реколтата запазват своите полезни свойства. Съдържащите се в тях фибри надлежно запълват празния стомах, удовлетворявайки чувството на глад. За диетата в студеното време следва да се отдава предпочитание на варените или приготвени на пара зеленчуци. Благодарение на температурата на сервиране (при правилно приготвяне – важно е да се обработват кореноплодите минимално време, за да се съхранят витамините) те осигуряват оптимален сгряващ и енергетичен ефект.

...

Цялата статия може да я прочетете във в. Лечител

Делян ВАСИЛЕВ