Ройбос е една от онези думи, които човек рядко чува на английски, и то може би със силен акцент и завалено „р“, но в Южна Африка всеки знае за какво говорите. Ройбос или „буш“-чай, както някои го наричат, е изцяло южноафрикански продукт и в превод означава „червен храст“. Известен е с високите нива на антиоксиданти и с ползите за здравето. Макар че за повечето хора Ройбос е единствено чаша чай, листата често се използват в готварството, както и в здравни и козметични продукти. В Южна Африка годишно се произвеждат по 12 000 тона Ройбос и половината се изнасят, така че той се превръща в популярен продукт и в чужбина. (Бел. ред. В България Ройбос е много популярен, благодарение на „Лечител“, който го внася от 1999 г. от производителя № 1 в света - фирмата Rooibos Ltd от Южна Африка. Има различни видове Ройбос, които можете да намерите във всички магазини „Лечител“: филтърен чай в кутии от 50, 100 и 200 г ; насипен чай, както и зелен Ройбос.)
Растението Ройбос е храст, разпространен в планинската област Кедърбърг – на 200 км северно от Кейптаун. Градът, с който Ройбос се свързва, е Клануилям. Дребните, подобни на иглички листа на растението се използват за варене на чай в пакетчета или в насипно състояние. Чудесна е силата на чая от Ройбос, сварен от листа, особено когато е използван в домашно приготвен леден чай. Той може да се разнообрази с множество вкусове, като се започне с деликатните подправки като канела или ванилия и се стигне до цитрусите и горските плодове. Тези комбинации често се добавят в студените чайове или когато Ройбос се използва в готварството за приготвяне на сосове и десерти или за маринати или шейкове.
Лятото настъпи и малко са нещата, така разхлаждащи и утоляващи жаждата като чаша леденостуден, домашно приготвен чай Ройбос. Приготвените по домашна рецепта варианти често пъти са и по-здравословни, защото съдържат по-малко консерванти и захар. Добавянето на горски плодове, цитруси, подправки и плодов сок, а не просто захар, прави напитката по-вкусна. (Бел. ред. Предлагаме ви няколко рецепти с Ройбос - тук.)
Превод от английски Стефи КОЕН
