в-к Лечител
в-к Лечител
 

ХРАНИ, ПОДПОМАГАЩИ МИСЛОВНИТЕ СПОСОБНОСТИ

Брой: 15, 15 април 2021 - Астаксантинът
Когнитивните способности (логическо мислене, памет, разсъждение, обучение, изчисление, реч и др.) са именно тези, които поставят човека над всички останали животни на земята. Благодарение на тяхното възходящо развитие през последните 60 хиляди години, след появата на Homo sapiens, човекът се превръща в пълен доминант на планетата. Но и тук липсва всякаква справедливост. Както и при красотата, извечната лотария на съдбата, неизвестно защо, на едни дарява печеливш билет, който им осигурява богат и разкошен букет от тези способности. В резултат те достигат забележителни успехи в науката, творчеството и професионалната реализация. Други прекарват целия си живот незабележими, вглъбени в ежедневните си проблеми, без какъвто и да е интелектуален принос за общественото развитие. Трябва обаче веднага да признаем, че психолозите далеч не са единодушни кои са по-щастливи...

Смята се, че за поддържането и развитието на когнитивните функции трябва да се полагат грижи от ранното детство и в продължение на целия живот, обръщайки особено внимание върху хранителния режим. Тази грижа следва да нараства пропорционално с напредването на възрастта, с оглед за запазване на тези способности дори и до дълбока старост.

Човешкият мозък, чрез който се реализират когнитивните способности, съставлява едва около 2% от масата на човешкото тяло, но в своята невероятно сложна дейност консумира не по-малко от 20% от енергийния ресурс на организма и 20% от пренасяния чрез кръвния ток кислород. Необходимия кислород, както и хранителни вещества в мозъчните клетки, се пренасят от 160 милиона километра кръвоносни съдове. Всеки от невроните осъществява до 10 000 синаптични връзки със съседните неврони. Невроните в мозъка осъществяват 150 хиляди милиарда синаптични връзки. Скоростта, с която те предават информацията помежду си достига до 120 м/с, т.е. тя е много по-висока от тази на автомобилите от Формула 1! Според последни изследвания човешкият мозък може да вмести до 1000 терабайта информация. Цялата история на Англия, описана подробно в Британския архив, заема едва 70 терабайта.

Като основно „гориво” за стоте милиарда мозъчни клетки (неврони) непонятно защо измежду огромния брой химични вещества природата е избрала именно

глюкозата – основният продукт на величествения процес фотосинтеза,

протичащ в зелените части на растенията с участието на слънчевата радиация. За своето безотказно функциониране всеки час човешкият мозък се нуждае от 5 г глюкоза. Тъй като той не умее да я складира, наложително е тя постоянно да се доставя в него чрез кръвния ток. В този смисъл изключително неправилно и вредно е пълното ограничаване от източници на глюкоза в храненето, каквато тенденция се лансира от някои „модерни” диети. Разбира се, пресищането на организма с глюкоза определено не донася ползи, най-малкото защото неутилизираната й част той превръща в... мастна тъкан.

Върху качеството на когнитивните способности влияние оказват редица фактори – както външни, така и вътрешни. Към външните фактори се отнасят начинът на живот, физическото натоварване, стресът и, разбира се – ежедневно приеманата храна. Вътрешни фактори са понижаването на снабдяването на клетките с кислород и хранителни вещества, вследствие на проблеми в кръвоносната система, свободните радикали, увреждащи невроните и разрушаващи синаптичните връзки и т.н. Множество наблюдения показват, че след 40-годишна възраст започва постепенно понижение на когнитивните способности, изразяващо се главно в постепенно нарушение на вниманието и способността за концентриране и, особено – на паметта.

Без съмнение, един от най-важните фактори за поддържане на добро ниво на когнитивните способности е менюто, чрез което на мозъка се осигурява пълния набор от нужните за неговата дейност хранителни вещества.

Кои са храните, които подпомагат когнитивните способности?

Човешкият мозък е съставен от около 60% от липиди, 70% от които представляват естери на глицерина с висшите

мастни киселини от фамилията омега-3

(ейкозапентаенова и докозахексаенова). Влиянието на тези мастни киселини върху когнитивните способности няма аналог в човешкия организъм. От особено значение е докозахексаеновата киселина, за която се смята, че трябва ежедневно да присъства в хранителния режим от 500 до 1000 мг. Двете мастни киселини - ейкозапентаенова и докозахексаенова, се синтезират в човешкия организъм от незаменимата алфа-линоленова киселина, принадлежаща към същата фамилия омега-3, която следва да присъства в ежедневния хранителен режим. За съжаление, ефективността на тази конверсия е твърде ниска (а с напредването на възрастта намалява още повече), ето защо за поддържане на добро ниво на когнитивните функции мастните киселини от фамилията омега-3 трябва задължително да присъстват на трапезата.

Един от най-ценните източници на омега-3 киселини са тлъстите риби (херинга, сьомга, скумрия, пъстърва и др.). Тяхното съдържание в скумрията е 2,75 г/100 г, в сьомгата – 2 г/100 г, херингата – 1,5 г/100 г, рибата тон – 1,0 г/100 г, пъстървата – 0,98 г/100 г и пр. Според диетолозите допустимият дневен прием на омега-3 мастни киселини съставлява около 3 грама, а приемливата дневна доза - 1,6 г за мъжете и 1,1 г за жените. (Бел. ред. Омега-3 може да си набавите от продукта Витамар Крил. Омега-3 мастните киселини от крил са по-добре усвояеми в сравнение с тези от рибено масло. Още за качествата на добавката плюс талон за намаление ще откриете на стр. 23.)

Редица витамини от В-групата – В1, В6, В9, В12, както и витамин D,

оказват благотворно въздействие върху когнитивните функции. Ценен източник на тези витамини е черният дроб, в който съдържанието на витамин В12, например, превишава до 20% дневната потребност на организма. Черният дроб е превъзходен източник на желязо, който е основна съставна част на червеното кръвно багрило - хемоглобина, пренасящ кислорода чрез кръвния ток. 100 г черен дроб осигуряват около 40% от потребностите на организма от този ценен химичен елемент.

Сред диетолозите е популярна сентенцията: „Това, което е добро за сърцето, е полезно и за мозъка”. Тя в пълна степен важи за орехите.

Над 70% от съдържащите се в орехите липиди

представляват естери на мастните киселини от двете важни фамилии – омега-6 и омега-3, при това в повече от идеално съотношение – 3,2:1.

Плодове като ягоди, малини, касис, черни и червени боровинки, червено френско грозде и др. съдържат значителни количества витамин С, както и полифеноли (фенолни киселини, флавоноиди, стилбени, лигнани), които оказват многостранно позитивно въздействие върху човешкия организъм, в т.ч. и върху функциите на мозъка. Особено активни са флавоноидите (катехини, антоциани, флавонони, флавоноли) – природните багрила, на които изброените плодове са особено богати. Благодарение на мощното си антиоксидантно действие те предпазват мозъчните клетки от атаката на свободните радикали, като същевременно способстват за оптимизиране на циркулацията на кръвта в мозъка, подобрявайки чувствително снабдяването му с кислород и хранителни вещества. Неотдавна учени от Бирмингамския университет в Англия и Илинойския университет в САЩ публикуваха изследвания, съгласно които сатурацията (насищането) на кръвта с кислород нараства до три пъти при редовното приемане на богати на флавоноиди храни. Според учените особено полезни са какаото и черният шоколад.

Един от важните за човешкия организъм химични елементи е магнезият

Не случайно той е известен с прозвището „елементът-миниджър”. Той участва активно в регулирането на кръвното налягане и нивото на глюкоза и холестерол в кръвния ток, в обмяната на веществата, белтъчния синтез, освобождаването на невротрансмитерите и пр. Богати източници на магнезий са сусамът (540 мг/100 г), пшеничените трици – 448 мг/100 г, какаото – 442 мг/100 г, бананите (400 мг/100 г), слънчогледовите семки - 317 мг/100 г, фъстъците – 182 мг/100 г и др.

Осезаема полза за поддържане на добро ниво на когнитивните функции имат още бобовите култури (фасул, леща, грах), растителните мазнини, особено маслиновото масло „extra virgin”, богато на витамин Е и омега-3 мастни киселини, овесените ядки, морските дарове и пр. Например, морските дарове (миди, скариди, октоподи, калмари) са важен източник на витамин В12, както и на аминокиселината лизин, която участва в синтезата на невротрансмитера допамин. Допаминът играе важна роля в редица функции на мозъка, свързани с паметта, концентрацията, настроението и съня. Съществува информация, че неговият дефицит вероятно е свързан с появата на депресивни състояния и развитието на синдрома на Паркинсон.

Бел. ред. Безспорно храните са отличен източник за подобряване на когнитивните способности, но не пропускайте и качествата на хранителните добавки. На стр. 23 ще научите за Фосфохолин Актив Мемори – продукт, който подпомага нормалната способност за мисловна концентрация и добра памет.

 Доц. д-р Димитър ПОПОВ

 



Брой: 15, 15 април 2021
 
 
Продукти
 
Витатабс холин
 
СЕЛЕСАН® (SELESAN)
 
ВИЗИОБЛУ СТРОНГ
 
Lechitel.BG :::
 
pycnogenol
Lechitel.BG :::
 
Taloni-otstupki
 
e-shop
 
baner pesheva
 
Dobipress abonament
 
www.lechitel.bg
 
Избери цвят 
© 2007 Лечител ООД