В Индонезия, особено на остров Бали, джаму пият вече няколко века за укрепване на здравето: местните жители знаят повече от 300 рецепти! Като лекарство това средство се предлага и във вид на таблетки и мазила. Но в заведенията за обществено хранене то се появило сравнително неотдавна. Туристите от САЩ и Европа незабавно оценили тръпчивата напитка с билки, мед и куркума и тя започнала триумфалното си шествие по света.
Куркумата придава на джаму привкус на подправка, джинджифилът я прави леко лютива, сокът от лайм – тръпчива, а медът, естествено, добавя сладост. Изследвания потвърждават, че напитката помага за ободряване и за справяне с простуда.
Благодарение на своя състав джаму притежава противовъзпалителни, антибактериални и противовирусни свойства. Това тази напитка дължи предимно на куркумина в състава на куркумата и гингерола, който се съдържа в джинджифила.
Освен това индонезийският еликсир се бори със свободните радикали – врагове на младостта и красотата. За това му помагат билогично активните съединения в куркумата – куркуминоидите.
Напитката предотвратява също обезводняване. Кокосовата вода, влизаща в състава на една от рецептите за джаму, е богата на калий – основен електролит, който поддържа водния баланс в организма.
И още: джаму допринася за плавно отслабване и нормализира работата на червата и стомашно-чревния тракт.
Не е задължително да пътувате до Бали, за да опитате чудотворната напитка. Може да си я приготвите и сами. За целта ще имате нужда от корен от куркума – 100 грама, корен от джинджифил – 50 грама, щипка черен пипер, лайм или лимон, 2 лъжици мед, 4 чаши кокосова вода.
Почистете куркумата и джинджифила и ги нарежете на тънки парчета. Смесете в блендер с черен пипер и кокосова вода. После прелейте сместа в тенджера и я доведете до кипене.
Оставете напитката да престои половин час, след това изстискайте в нея лимона и добавете меда. Разбъркайте още веднъж, прецедете и прелейте в прозрачен съд.
Най-често джаму се сервира охладен, с кубчета лед. Но ако сте се простудили, по-добре е да го употребявате топъл. Ако усещате, че напитката се е получила твърде наситена или лютива, просто добавете в нея малко вода.
Привържениците на здравословния начин на живот съветват да се изпива чаша от тази напитка на гладно за подобряване на храносмилането. А по време на хранене не е добре да се пие джаму: наситената настойка променя вкуса на употребяваната храна.
Съхранявайте джаму в херметичен стъклен съд в хладилник не повече от седмица, иначе той вече няма да бъде толкова вкусен и полезен. И не забравяйте да го разбърквате преди всяка употреба.