Орехът е едно от най-древните растения на земята. Съществуват артефакти, свидетелстващи, че той е растял още през палеогена, т.е. преди няколко десетки милиона години. В продължение на много хилядолетия орехите са били важна съставна част в хранителната дажба на първобитния човек, ето защо нашият организъм на клетъчно, може да се каже дори на генетично ниво изпитва потребност от тези тъй полезни плодове. За прародина на ореха някои биолози сочат Персия, а други страните на Изтока – Китай, Япония, Индия. В най-древния ботанически труд, достигнал до нас, древногръцкият учен Теофраст го нарича персийски орех.
Древни ръкописи свидетелстват, че орехът е бил отглеждан в знаменитите Висящи градини на Вавилон. В античния Вавилон жреците строго забранявали на хората от простолюдието да консумират орехи, опасявайки се, че това може да ги направи по-умни, от което те не се нуждаят. Според свидетелство на Плиний Стари орехите били пренесени в гръцките земи от градините на персийския цар Кир II Велики. Лечителите на древността Хипократ и Авицена препоръчвали орехите за стимулиране на дейността на мозъка, черния дроб и сърцето, както и за подпомагане на храносмилането и общо укрепване на организма. От Гърция орехите се разпространяват в Италия, Франция и други страни на Стария континент. Достигат Новия свят едва в средата на XIX век.
...
Обикновеният орех (Juglans regia) принадлежи към семейство Орехови (Juglandaceae), което включва около двайсет разновидности. Достига до 40 м височина и живее около 200 години.
Изследванията на състава на орехите, направени в наши дни, по категоричен начин потвърждават тяхната древна репутация на изключително ценна за човешкия организъм храна. В 100 г орехи се съдържат около 14 г въглехидрати, 15 г протеини, 65 г липиди, 7 г фибри, каротеноиди, бета-ситостерол, коензим Q10, елагова киселина, витамини (А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, В12, С, Е, К), ценни минерали – калий, натрий, калций, магнезий, желязо, мед, кобалт, цинк, манган, селен, фосфор, йод и други биологично активни вещества. Леко сладникавият вкус на орехите се дължи на съдържащата се в тях захароза (2,6 г/100 г). Гликемичният индекс на орехите е твъре нисък – едва 15.
В състава на протеините
особено ценни са аминокиселините аргинин и триптофан
Аргининът е условно незаменима (за новородените - незаменима) аминокиселина, която в здравия организъм на възрастните се синтезира в достатъчно количество. Но колко са абсолютно здравите хора в наши дни? След 50-годишна възраст по същество в организма се преустановява синтезата на тази ценна аминокиселина, което налага внасянето й с приеманата храна. Аргининът е прекурсор (родоначално съединение), от което в човешкото тяло се синтезира азотен оксид – един от най-важните биологични медиатори. Азотният оксид играе ключова роля в редица жизненоважни процеси в човешкия организъм – вазодилатацията (съдоразширяването), имунната защита, регулирането на тонуса на гладката мускулатура, невротрансмисията, управлението на когнитивните функции (памет, внимание, реч, интелект), елиминирането на токсичния амоняк, синтезата на креатинина - аминокиселината, която участва в снабдяването с енергия на мускулите и нервите, и т.н. С вазодилатационния ефект на азотния оксид се обяснява чувствителното подобряване на еректилната функция на мъжете при консумирането на орехи. Това му действие се усилва от съдържащия се в тях ензим ентимираза, който стимулира образуването на семенна течност и подобрява чувствително кръвоснабдяването в зоната на половите органи. Доказано е, че аргининът има психотропно действие – повишава активността и настроението. (Бел. ред. По-долу виждате продукта на „Лечител“ Аргимакс®, който съдържа аргинин.)
Триптофанът е изходно вещество, от което организмът синтезира важните невротрансмитери серотонин и индоламин, хормона мелатонин и т.н. Около половината от триптофана се насочва към синтезата на важния витамин В3, който участва в над петдесет биохимични процеса, свързани с производството на енергия от въглехидратите и липидите, обмяната на аминокиселините, както със синтеза на т.нар. ейкозаноиди – хормоноподобни вещества, управляващи огромен брой процеси и реакции в човешкия организъм. (Бел. ред. Триптофан се съдържа в финландската хранителна добавка ТРИПТОМАКС – повече за нея на стр. 23.)
Цялата статия може да прочетете във в. Лечител
Доц. д-р Димитър ПОПОВ
