Твърде много хора страдат от проблеми с наднорменото тегло. Те са изпълнени най-често с не особено оправдани надежди, спазват строги диети и изключват от менюто си всички мазни храни. И при това никога не се замислят, че употребата на недостатъчно количество мазнини може да се превърне в още един проблем.
Мазнините имат лоша репутация и затова мнозина се стремят напълно да ги изключат от своето меню. Други употребяват „неправилните” видове мазнини, което става причина за проблеми със здравето: сърдечни заболявания, диабет, повишен холестерол.
Но ако „лошите” мазнини (наситени или трансмазнини) влияят негативно на здравето, то мононенаситените и полиненаситените мазнини, обратно, са полезни, ако се спазва мярката, разбира се.
От сметката не бива да се изключват незаменимите мастни киселини, такива като омега-3, които до голяма степен помагат на нашето тяло, започвайки с намаляване на възпаленията и завършвайки с предотвратяване на развитието на слабоумие.
(Бел. ред. Изключително богато на омега-3 е маслото от сьомга ЕПАМАР стронг и маслото от ленено семе НеоЛинум. Възползвайте се от специалните намаления на тези продукти през месеца на жената - виж на стр. 23 във в. "Лечител".)
И така, главният въпрос е: по какви признаци може да се определи дали приемате достатъчно мазнини?
Имате суха кожа
Ако страдате от суха, сърбяща или люпеща се кожа, постарайте се да ядете повече зехтин, ядки и авокадо. Те ще осигурят на вашето тяло мастни киселини, които са нужни за мастните жлези, естествени увлажнители на кожата.
Незаменимите мастни киселини (омега-3 и омега-6), които попадат в организма с храната, поддържат здравето на клетъчните мембрани и осигуряват производството на липиди. Липидите пък не позволяват на водата да се изпарява чрез кожата, запазвайки я увлажнена. Поради това е толкова важно да се получава достатъчно количество незаменими мастни киселини.
Често се гневите и изпадате в депресия
Омега-3 и другите мастни киселини противостоят на развитието на депресия. Ако вашето настроение е рязко паднало, хапнете тлъста риба или ленено семе – скоро ще почувствате разликата.
Норвежки учени провели изследване, в което взели участие около 22 хиляди души. В резултат било открито, че вероятността от развитие на депресия при хората, редовно употребяващи рибено масло (богато на омега-3), е по-ниска с 30%.
Това не е единственото изследване, което потвърждава положителното влияние на мазнините върху психическото здраве на човека. Има и други, които доказват, че недостигът в организма на омега-3 влияе негативно на психиката. Учените изяснили, че увеличението в менюто на дела на омега-3 влияе на болния от депресия по-добре, отколкото приемът на антидепресанти.
А пък недостигът на полезни мастни киселини често води до прекомерна импулсивност, агресивност, циничност и злоба.
Бързо се уморявате
Ако се чувствате изтощени още към три часа следобед или ви е трудно да ставате сутрин от леглото, може би във вашия организъм нивото на енергия е ниско. Гориво за организма са белтъчините, мазнините и въглехидратите. При това мазнините са основният източник на енергия.
Полезните мазнини забавят усвояването на въглехидратите, които попадат в организма заедно с храната. Това минимизира скоковете на кръвната захар, когато се храним с ястия, богати на бързи въглехидрати (бял хляб, макарони).
Резкият скок в захарта се съпровожда с прилив на сили. Но когато нивото на захарта започва да спада (а това настъпва много скоро), чувството на бодрост се сменя от състояние на умора, вялост и сънливост.
Постоянно усещате глад
Ако усещате къркорене в стомаха, когато не е изминал и час след последния прием на храна, това е признак, че на вашия организъм може би не му достигат мазнини.
Приемът дори на неголямо количество диетични мазнини може да утоли глада и да укроти апетита, а определени типове мазнини засищат по-добре.
Храната, богата на полиненаситени мазнини (тлъста риба, орехи) и наситени мастни киселини (сметана, сланина), е по-засищаща, отколкото храната, която съдържа мононенаситени мазнини (авокадо, зехтин, фъстъчено масло).
Въпреки това за избягване на проблеми със здравето не се препоръчва от наситените мазнини да се получават повече от 7% от дневното количество калории.
Вие може да добавяте авокадо в сандвичите и зехтин в салатите - обикновено това е достатъчно.
През цялото време ви е студено
Чували ли сте, как кльощавите хора се оплакват, че им е студено? Или пък как страдат хората с наднормено тегло, когато идва лятото? Това е така, защото диетичните мазнини участват в регулирането на базовата температура на тялото. Подкожната мазнина е нужна на човек, за да задържа топлината в организма. Тя защитава организма от рязкото падане на температурата. В такива случаи мастните отлагания отделят топлина, която увеличава температурата на цялото тяло.
Разбира се, има голяма разлика между вредните мазнини в областта на корема и тънкия слой подкожна мазнина, която е полезна за организма.
Често не можете да съберете мислите си
Голямата концентрация на омега-3 е характерна за мозъка, поради това тези мастни киселини се смятат за критично важни за всички висши психически функции (памет, мислене, реч).
С други думи, ако често забравяте за срещи, мероприятия и дори рождените дни на близки хора, може би си струва да преразгледате своята диета. И колкото по-рано започнете да се грижите за наличието на полезни мазнини във вашето меню, толкова по-скоро ще получите резултати.
Впрочем незаменимите мастни киселини помагат в борбата с дефицита на внимание и хиперактивност при децата на предучилищна възраст.
Не можете да отслабнете
Ако се премахнат всички мазнини от менюто, то организмът ще бъде принуден да компенсира техния дефицит с други хранителни вещества: въглехидрати и белтъчини.
А не е тайна, че за да се премахнат излишните килограми, трябва да се употребяват по-малко въглехидрати. Излиза, че увеличавайки дела на диетичните мазнини в порцията, вие намалявате нуждата на организма от въглехидрати. Без въглехидрати, които се явяват гориво, организмът ще бъде принуден да получава енергия, като изгаря запасите от мазнини.
Изчислете сами - един грам мазнини отделя девет калории, а въглехидратите и белтъчините – четири. Това означава, че шепа орехи ще ви заредят с по-голямо количество енергия, отколкото две понички със захар.
Проблеми със зрението
Проблемите със зрението може да са още един признак, че организмът страда от недостиг на мастни киселини. Омега-3 мастните киселини защитават очите от възрастова макулна дегенерация и глаукома.
Макулната дегенерция е най-разпространената причина за загуба на зрението. Изследване, което продължило 12 години, открило, че при хората, употребяващи омега-3 в достатъчно количество, вероятността за макулна дегенерация е с 30% по-малко.
А пък диетата с високо съдържание на вредни трансмазнини, обратно, допринася за развитието на макулна дегенерация. Поради това, ако имате проблеми с очите, откажете се от честото ядене на печено пиле, крекери и сладкиши.
Доказано е също, че незаменимите мастни киселини помагат при лечението на глаукома, друга разпространена причина за загуба на зрението.
Болят ви ставите
Ако сте спортист и страдате от артрит или пък просто ви болят ставите, струва си да се отнесете по-внимателно към включването във вашата диета на достатъчно количество мазнини.
Употребявайки само „полезни” мазнини и избягвайки „лошите”, вие ще намалите риска от възникване на възпалителни процеси в цялото тяло. Това ще ви помогне в борбата с артрита.
Омега-3 киселините намаляват „втвърдяването” на ставите сутрин и подобряват кръвообращението по време на спортни занимания.
...
Валери ЙОРДАНОВ
Цялата статия може да прочетете във в. "Лечител" 
