Заключението на изследване, описано в сп. JAMA Internal Medicine, показва, че добавянето на захар в хранителния ни режим може значително да повиши риска от смърт от сърдечносъдово заболяване – водещата причина за смърт в развитите страни.
Д-р Куанхе Янг в Центъра за контрол и превенция на заболяванията в Атланта и неговите колеги оценяват данните на участниците в анкетата National Health and Nutrition Examination Surveys (NHANES) на населението на САЩ. Като добавени захари се определят онези, използвани в обработените или готовите храни, включително в подсладените напитки, десертите, бонбоните, пакетираните зърнени закуски и хлябовете, но не и в естествените в плодовете и зеленчуците.
При положение че 71,4% от възрастното население консумира поне 10% или повече от калориите си от добавени захари през 2005-2010 година, захарта представлява поне 25% от калориите сред 10% от групата. Когато изследователите изучават връзката между добавената захар и риска от сърдечносъдова смърт за среден период от 14,6 години на последващо наблюдение, участниците, чийто прием е сред горната една пета от участниците, имали коригиран риск, който бил два пъти по-голям от риска на участниците, чийто прием бил сред най-ниската една пета. Прием на захар, който покрива 25% или повече от калориите на даден човек, се свързва с 2,75 пъти по-голям риск от смъртност от сърдечносъдови заболявания в сравнение с приема от по-малко от 10%.
Анализ на приема на подсладени напитки разкрива 29% по-голям коригиран риск от смъртност от сърдечносъдово заболяване сред онези, които консумирали седем или повече напитки на ден в сравнение с онези, които пиели по-малко от една напитка.
Повишеният прием на захар може да доведе до напълняване, високо кръвно налягане, повишени триглицериди и повишени маркери за възпаление. В коментар в същия брой на списанието д-р Лора Шмид от Калифорнийския университет Сан Франциско посочва: „Прекомерната консумация на добавени захари отдавна се свързва с повишен риск от сърдечносъдово заболяване. Обаче, съобразно старата парадигма, тя се е приемала за маркер за нездравословно хранене или затлъстяване.”
„Новата парадигма гледа на прекомерната консумация на захар като на независим рисков фактор при сърдечносъдовите заболявания, както и при много други заболявания, включително захарен диабет, чернодробна цироза и деменция – всички свързани с метаболитни смущения като дислипидемия, хипертония и инсулинова резистентност – отбелязва д-р Шмид. – Твърде многото захар не само ни прави дебели; тя може и да ни разболее.”
Превод от английски
Стела МИЛЕВА
Бел. ред. Най-реномираните производители дори на традиционни сладки изкушения като шоколада вече изоставят захарта и започват да използват напълно безопасни и дори лечебни подсладители като билката стевия. Такива са новите шоколади VALOR без захар.
