Витамин В12 се натрупва в черния дроб, бъбреците и други тъкани на организма, в резултат на което неговият дефицит не се проявява в течение на дълъг период – до 7 години. Така че, не приемайте отсъствието на симптоми за неговия недостиг като знак за това, че вашата строга вегетарианска диета ви осигурява необходимите количества от този витамин.
Както отбелязал доктор Майкъл Грегър, ако не получаваме достатъчно количество витамин В12, нивото на съдържание в кръвта на хомоцистеин – съединение, което уврежда артериите, се повишава, което може да сведе до нула предимствата на диетите с високо съдържание на зеленчуци.
Отстоявайки ползата от радикалната вегетарианска диета, някои специалисти често използват данни, свидетелстващи за производство на витамин В12 от чревната микрофлора. Това действително е така. Но, за съжаление, витамин В12, произвеждан от чревните бактерии, не се абсорбира от червата. Поради това, ако вие сте вегетарианец, няма да сбъркате ако модифицирате вашата диета. Витамин В12 се съдържа в натурален вид единствено в някои продукти от животински произход. Не е задължително това да бъде месо. Източници на витамин В12 са също дивата сьомга, уловена край бреговете на Аляска, суровото мляко и млечните продукти, органичните яйца от свободно отглеждани кокошки.
Ако вие категорично отхвърляте всички продукти от животински произход,
благоразумно е да използвате хранителни добавки
Това се препоръчва също за тези, чиято способност за абсорбция на витамин В12 е снижена, и преди всичко за старите хора. С възрастта лигавицата на стомаха постепенно губи способност да произвежда солна киселина, която извлича витамин В12 от постъпващата в стомаха храна. Ако човек е навършил 50 години, резонно е да се предполага, че нивото на витамин В12 в неговия организъм не е оптимално, което обаче още не значи, че е налице дефицит на витамина, но има повишен риск от такава възможност. Ако човек яде здравословна и разнообразна храна, той може лесно да поддържа оптимално съдържание на витамин В12 в своя организъм.
Първите признаци за снижаване нивото на витамин В12 в организма се явяват измененията в настроението, в частност липсата на мотивация, чувството за апатия. Ниското равнище на витамина може също да доведе до замъгляване на съзнанието, затруднения с паметта, мускулна слабост и умора, доколкото, поддържайки многобройни други функции, той също е необходим за изработката на енергия.
Ако дълго време сте приемали антиациди, необходимо е да включите във вашата диета продукти от животински произход, богати на витамин В12, на ако смятате, че имате нужда от допълнителен източник на този витамин, то най-добрият избор за вас ще бъде употребата на хранителни добавки, които го съдържат. (Бел. ред. Достатъчно количество витамин В12 може да си набавите от финландския продукт Витатабс В-комплекс стронг.)
Светослав КРЪСТЕВ
