Печени и осолени, смлени за използване в печива или сурови, направо от черупката – за всички онези, които обичат да похапват ядки, има добри новини от Йенския университет „Фридрих Шилер“ в Германия. Най-новото изследване на учени от университета показа, че те могат да потискат растежа на раковите клетки.
„Отдавна знаем, че ядките са пълни с вещества, които са полезни за сърцето и цялата сърдечно-съдова система, или които предпазват от затлъстяване и развитие на диабет – казва д-р Вибке Шльорман, добавяйки, че някои изследвания демонстрират и защитен ефект срещу рака на дебелото черво. - Това, което не знаехме в детайли до момента, е на какво се основава този предпазващ ефект.“
Но сега вече д-р Шльорман и колегите й от катедрата по хранителна токсикология на Йенския университет са способни да дадат конкретни отговори на този въпрос. В доклад в специализираното списание Molecular Carcinogenesis те представят резултатите от своето изследване, които хвърлят светлина върху молекулярните механизми на това защитно действие.
Според проучването ядките имат положителен ефект върху здравето, защото освен всичко друго те допринасят и за активиране на собствените защитни сили на организма за неутрализиране на реактивните кислородни видове (по-популярно наричани свободни радикали). Такива вещества, създавани например от ултравиолетовото лъчение, различни химикали или определени хранителни метаболити, могат да предизвикат увреждане на ДНК, което води до развитие на рак. „Тялото има цяла серия от защитни механизми, които обезвреждат реактивните кислородни видове“, обяснява д-р Шльорман. Сега тя и нейните колеги показаха, че тези механизми биват стимулирани от ядките и веществата, които те съдържат.
Изследователите проучили ефектите от пет различни вида ядки – макадамия, лешници, орехи, бадеми и шамфъстък. Те били изкуствено „храносмлени“ в епруветки и след това били анализирани ефектите от получените храносмилателни продукти върху клетъчни линии. Учените наблюдавали, че активността на защитните ензими каталаза и супероксид дисмутаза се увеличава при третираните клетки и освен това продуктите на храносмилането предизвикват апоптоза при раковите клетки.
„Успяхме да покажем, че този процес се опосредства от всички изследвани видове ядки“, отбеляза проф. Михаел Глай, ръководител на проучването. В следващата фаза той и екипът му искат да открият дали този защитен ефект се намалява при изпичане на ядките. Тъй като повечето биват консумирани предимно печени, това по-нататъшно изследване би позволило на учените да дадат адекватни хранителни препоръки, базирани на резултатите.
Превод от английски
Елица ТАНЧЕВА
