За хората, които мразят броколи, изследователите имат още лоши новини – този зеленчук може да благоприятства и здравето на червата.
Когато мишки го приемали редовно в диетата си, те по-добре понасяли храносмилателни проблеми, подобни на симптомите на пропускливите черва и колита, в сравнение с други гризачи, които не го консумирали, докладват учени от Щатския университет на Пенсилвания. Те добавят, че и други зеленчуци като брюкселското зеле и карфиола също може да носят сходни ползи за чревното здраве.
Има много причини да се търсят средства в помощ на стомашно-чревното здраве, и една от тях е, че ако имате проблеми, например пропускливи черва, и започнете да страдате от възпаление, това може да доведе до други състояния като артрит и сърдечни заболявания. Да поддържате червата си здрави и да си гарантирате добри бариерни функции, така че да избегнете този „пропусклив ефект“, би било наистина страхотно, казват авторите.
Добрата бариерна функция означава, че стомашно-чревният тракт помага за предпазване на червата от токсини и вредни микроорганизми, като в същото време позволява преминаването на хранителните вещества. Според изследователите ключът към този процес би могъл да е рецептор в червата, наречен арил-въглеводороден рецептор, или AHR. Той помага на тялото да регулира реакцията си към определени замърсители от обкръжаващата среда и задейства други отговори срещу токсините.
Учените казват, че кръстоцветните зеленчуци като броколи, зеле и брюкселско зеле съдържат органично съединение, наречено индол глюкозинолати, което се разгражда в стомаха до други вещества, в това число индолокарбазол (ICZ).
Когато последният се свърже със и активира арил-въглеводородния рецептор в чревната лигавица, той помага за поддържане на здравословен баланс на чревната флора и подобрява бариерната функция, смятат учените. Това може да спомогне за предотвратяване на състояния като различни видове рак и болест на Крон, причинявани от възпаление в чревната лигавица.
Според изследователите свръхактивирането на AHR може да причини токсичност, но използването на броколи за активиране на рецептора локално в червата, вместо системно, може да помогне за избягване на някои от тези проблеми. „Диоксинът например активира този рецептор и ако го свръхактивирате с диоксин, това ще породи токсичност – казва един от авторите, Гари Пърдю. - Това, което ни интересуваше, е бихте ли могли да активирате рецептора локално по естествен път в степен, която би предизвикала само умерено активиране на AHR в червата, но не и системно, което би могло да доведе до отрицателни ефекти?“
Изследователите използвали две генетични линии мишки – едната с ниска, а другата – с висока способност за свързване на ICZ с AHR. Те включили 15% броколи в диетите и на двете групи мишки. След добавянето на субстанция, която причинява храносмилателни проблеми, учените наблюдавали, че животните с по-силна способност за свързване на ICZ с AHR били предпазени от този химикал, но тези в първата група страдали от токсични ефекти.
При хората количеството в експеримента би било еквивалентно на изяждането на около 3,5 чаени чаши броколи на ден, уточнява Пърдю. Това е много, но реално не е толкова огромно количество, казва ученият. При това има разновидности на броколите с двойно по-високо съдържание на индол глюкозинолати от използваната в изследването. А брюкселското зеле съдържа тройно повече, което означава, че една чаша от този зеленчук може да постигне същия ефект.
Понеже хората с определени стомашно-чревни състояния като колит обикновено са предупреждавани да не консумират твърде богати на фибри зеленчуци, изследванията в бъдеще могат да включват определяне на най-добрите начини за прием на броколите или други зеленчуци с подобно действие за получаване на същите здравни ползи, без да бъдат стимулирани други храносмилателни проблеми.
Бел. ред. 100% екстракт от броколи ще намерите в продукта на „Лечител“ БРОКОЛИ. Четете още информация за него на стр. 23. Има и талон за намаление.
Превод от английски
Тина ТОНКОВА
