Брой: 50, 15 декември 2016 - ЗАТЛЪСТЯВАНЕТО

Слънчевият плод е препоръчителен през студените месеци, тъй като носи много енергия и сладост.
Фурмите са богати на фибри, подобно на смокинята. Плодът стимулира транзита и е препоръчителен за хора с мързеливи черва. Сред позитивите на фурмите е фактът, че са добър източник на желязо и магнезий – два минерала, които често липсват в храната на жените, които избягват месото и зърнените храни.
Калият във фурмите подпомага киселинно-алкалния баланс в тялото и мускулните контракции. Спортистите ги включват в своето меню поради богатството от енергия и бърз достъп на захар, която дава сили и издръжливост, особено за колоездачи, бегачи на дълги разстояния, за практикуващите зимни спортове…
Само спортистите ли да ги консумират?
Подобно на всички сушени плодове, фурмите са изключително богати на въглехидрати (65%). Трябва да знаете, че една фурма се равнява на бучка захар. Плодът е вкусен и лесно се подлъгваме да похапваме повечко от тях, без да се замисляме колко калории поглъщаме в действителност. Поради високия им гликемичен индекс (70) не се препоръчва да похапваме самостоятелно фурмите между храненията, защото повишават апетита.
Добре е фурмите да са част от кейка, от плодовата салата или десерта и да хапнем няколко вместо парченце шоколад например. По този начин останалите храни забавят преработването на захарта. Няма да сгрешите, ако добавите фурми към киселото мляко, като по този начин ще го подсладите.
Как да ги избираме
През есента и зимата може да купите фурмите пакетирани или насипно. Ако са на клонка, са по-вкусни и богати на вода, съдържат по-малко захар и концентрация на минерали. Не е препоръчително да ги съхранявате дълго навън или в хладилника – яжте ги, докато са пресни.
Предлагат се различни видове фурми, но най-популярни са черните от Тунис и Алжир, които са много сочни и с вкус на мед. По-светлите са от Йордания и Израел и са по-сладки и скъпи. Изберете фурми, които са лъскави и сочни – значи не са изсъхнали. Но бъдете внимателни. Техният хубав външен вид може да се дължи на третиране със сироп от глюкоза, който им придава този апетитен вид. Фурмите на клонка са по-скъпи, защото са събирани на ръка и са за предпочитане. Гледайте етикета и срока на годност.