Изобилието на ненаситени мастни киселини в менюто е особеност на средиземноморската диета, която учените смятат за най-здравословна и полезна за организма. В регионите, където исторически се е утвърдил такъв тип хранене, хората в най-малка степен страдат от сърдечно-съдови заболявания, а продължителността на живота е сред най-високите в света.

Ненаситени мастни киселини могат да се получат от мазната риба, зехтин, семената или ядките, които могат да служат за полезна и хранителна закуска, тъй като засищат и добре утоляват глада. Предимството на ядките е и в това, че те са разнообразни. Всеки ден може да се избират различни или да се акцентира върху един вид, който е най-полезен именно за вас.

Орехи – при болести на сърцето

Съдържанието на ценни мазнини в орехите достига 60%. От тази гледна точка те са най-наситени, поради което осигуряват мощна защита за сърцето и съдовете при болести на кръвоносната система.

Учени от Швеция установили, че дори периодичната употреба на орехи (от 1 до 3 пъти месечно) снижава риска от аритмия с 5%. Ако такива ядки се консумират поне веднъж седмично, рискът намалява вече с 12%. А ако присъстват на трапезата три пъти в седмицата процентът достига 18. (Бел. ред. Към здравето на сърцето е насочен и финландският продукт КАРДИОСАН. Той не съдържа орехи, но редица други доказани в практиката съставки с кардиопротекторно действие – четете повече за него на тази страница.)

Бадеми – за профилактика на хипертонията

Бадемите се смятат за женски ядки, които влияят благотворно на нервната система. Силните преживявания нарушават работата на сърцето и съдовете, тъй като повишават напрежението и допринасят за развитие на хипертония. Бадемите съдържат голям запас от магнезий, който действа на нервната система, като релаксант. Включване в менюто на бадеми се препоръчва при стресова работа и склонност към прекомерна емоционалност.

Тези ядки помагат на организма да се адаптира към стресовите условия, нормализират съня, укрепват нервите и защитават сърдечно-съдовата система от повишаване на артериалното налягане.

Една шепа бадеми съдържа 1/8 от дневната доза протеини, което прави тези ядки незаменими за хората, придържащи се към растителна диета. Редовната употреба на бадеми допринася за подобряване на работата на сърдечно-съдовата система, помага да се контролира нивото на холестерола. Високото съдържание на витамин Е прави бадемите незаменими за равна, блестяща кожа. Освен това бадемите подобряват когнитивната функция, стимулират работата на мозъка, подобряват паметта.

Наскоро изследователи от Кралския колеж в Лондон установили, че бадемите са способни да намаляват лошия холестерол и да подобряват функцията на ендотела – слой от епителни клетки, които покриват вътрешната повърхност на съдовете, кухините на сърцето. Доброволци ежедневно употребявали бадеми в произволни количества в продължение на шест седмици. Участниците били подбрани по такъв начин, че всеки от тях попадал в рисковата група от сърдечни заболявания.

По същия начин била избрана и контролната група – на попадналите в нея участници не се полагали бадеми, затова пък те били напълно свободни да ядат каквото искат, всякакви закуски, чипс, сладкиши, снаксове.

След месец и половина изследователите сравнили показателите за кардиометаболитното здраве на участниците. При тези от тях, които консумирали бадеми, значително се понижило нивото на лошия холестерол и се подобрило състоянието на вътрешната клетъчна покривка на съдовете. След като направили редица изчисления, учените стигнали до извода, че ежедневната употреба на бадеми в рамките на 20% от дневната норма калории (средно 62-77 грама, в зависимост от теглото на човека) води до намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания с 32%.

Лешници – за очистване на съдовете

При повишено равнище на холестерол плътните мазни отлагания прилепват към стените на кръвоносните съдове и пречат на кръвотока. В началния стадий на болестта е достатъчно да се коригира менюто и да се промени начина на живот, за да не се допусне развитие на атеросклероза и нейните опасни последствия.

Включете в менюто лешници, за да наситите организма с ценни мастни киселини. Тези вещества работят като санитари на съдовете: те улавят холестероловите отлагания и ги извеждат от кръвоносната система.

Кедрови орехи – при варикоза

Варикозното разширение на вените е опасно съдово заболяване, което нарушава кръвотока в краката, допринася за възникване на отоци, нарушава подхранването на тъканите. Кедровите орехи, съдържащи полиненаситени мастни киселини, допринасят за възстановяване на стените на съдовете и повишаване на тяхната еластичност.

Ежедневната употреба на кедрови орехи в продължение на месец подобрява състоянието на съдовете на краката и понижава интензивността на развитието на варикоза.

Шам-фъстъци – за защита от стреса

Ако бадемите се смятат за женски ядки, то шам-фъстъците са мъжки. Благодарение на съдържанието на калий и магнезий шам-фъстъците защитават мъжкия организъм от последствията от стреса и очистват съдовете. А високата концентрация на селен и цинк повишава потенцията. Ето защо шам-фъстъците са полезни не само за мъжкото сърце и съдове, но и за репродуктивната система.

Високото съдържание на желязо в тези ядки допринася за изработката на еритроцити (червени кръвни телца, които транспортират кислорода и хранителните вещества в организма), което ги прави отличен източник на енергия. Освен това редовната употреба на шам-фъстъци помага да се контролира нивото на холестерола.

 Захари НИКОЛОВ