Изследвания показали, че хората, които редовно пият диетични газирани напитки, имат шест пъти по-голям риск от затлъстяване, отколкото тези, които не ги употребяват.
Въпросът за наднорменото тегло вълнува всички: всеки трети гражданин на благополучна страна страда от него. В Америка например 30% от населението страдат от затлъстяване.
Обикновено се смята, че ако си пълен, значи много ядеш и малко се движиш. Няма да спорим: в много случаи това е именно така. Но знаменитият диетолог Марта Розенберг предполага, че нещата почти винаги не се ограничават само (и не толкова) с това.
За последните 40 години средното тегло на американците е нараснало с 11 кг. И това едва ли е свързано с натежаването на тяхната трапеза: потреблението на калории в този период практически не се повишило. В САЩ хората вече отдавна ядат много и обилно.
Според Розенберг за затлъстяването в съвременния свят има други причини. Тя посочила пет ключови фактора, които ни карат да пълнеем, макар да не преяждаме и като че ли се движим достатъчно.
Антибиотици в хранителните продукти
Болшинството хора не осъзнават колко силно нашият микробиом (балансът на различните бактерии в организма) влияе на метаболизма. Учените обаче имат убедителни доказателства, че прекомерната употреба на антибиотици способства за натрупване на излишни килограми.
Сега едва ли не всички хора в света лекуват всички инфекции с помощта на антибиотици. Проблемът е в това, че те убиват и „добрите” бактерии в нашите черва. А те са толкова важни, че някои лекари ги наричат „отделен орган в тялото”.
Но главният проблем не е в това, че вие лекувате абсолютно безсмислено грипа с антибиотици, а в това, че те се използват широко в селското стопанство. Например в САЩ фермерите закупуват 1,4 милиона тона антибиотици за селскостопанските животни. Именно кравите, свинете и кокошките изяждат 80% от всички антибиотици, произвеждани в страната.
Има основания да се предполага, че и в много други страни на света ситуацията с антибиотиците не е много по-добра.
Изследвания показали, че антибиотиците, попадайки в организма на човека заедно с месото и млякото на животните, които са били „хранени” с тях, оказват също толкова мощно влияние на хората, както ако те ги бяха приемали самостоятелно.
Други препарати, стимулиращи бързия растеж на животните
В животновъдните ферми животните се инжектират и с други препарати – стимулатори на растежа. Впоследствие те попадат в организма на човека и му оказват същия ефект, както и антибиотиците.
Да вземем например Рактопамина. Този стимулатор на растежа ускорява в организма на животните синтеза на белтъчините, което прави животното по-мускулесто. Същото вещество се използва в медицината за лечение на астма. И всички лекари знаят, че то допринася за натрупване на наднормено тегло.
Препаратите, с които се инжектират животните, за да растат по-бързо, са изключително много. Някои от тях водят до безплодие и вродени дефекти в децата.
Ендокринни вещества, разрушаващи хормоналния баланс
В битовите почистващи средства много често се съдържат вещества, разрушаващи нашата ендокринна система. Структурно тези вещества приличат на произвежданите от нашите тела хормони – например естроген.
Ето още няколко популярни вещества: бисфенол-А, фталати, триклозан, пестициди и антипирени. Всички те се съдържат в огромни количества в миещите средства за дома.
Или още едно вещество – глифосат. То убива полезните бактерии в червата, които изяждат значителна част от употребените от вас калории през деня. Недостатъчното количество на тези микроби в храносмилателния тракт води до това, че вашият организъм употребява повече мазнини, отколкото би могъл. А червата остават без необходимата им защита от увреждане.
Глифосатът е неизменен спътник на такива продукти на генното инженерство като някои сортове захарно цвекло, царевица, соя, а така също пшеницата, от която се изпича дълготраен хляб.
Изкуствени подсладители
Когато хората започват да се замислят за спазване на диета, те често се отказват от обикновената захар в полза на изкуствените подсладители. Но последни изследвания показали, че захаринът стимулира апетита, увеличава влечението на човек към въглехидратна храна и забавя метаболизма. Цялата работа е в това, че подсладителите възбуждат мозъка, карайки го да мисли, че на нашето тяло са му нужни въглехидрати. И той започва да ги иска в по-големи количества, отколкото би трябвало.
Освен това тези подсладители се използват широко при производството на газирани напитки и друга „химия”. Например кока-колата съдържа не обикновена захар, а специален ултрасладък царевичен сироп: той е и по-евтин, и по-сладък и предизвиква привикване.
Маркетинг, насочен към децата
Децата са главната мишена на производителите на нездравословна храна. Затова шоколадовите десерти, бонбоните и сладките газирани напитки във всички супермаркети обикновено се поставят на нивото на очите на 10-годишно дете със среден ръст. И ето защо всяко трето дете в западните страни страда от наднормено тегло.
Децата днес са буквално бомбардирани от реклами: те се изливат върху тях от киното, телевизията, социалните мрежи, компютърните игри. Американският медицински институт през 2013 г. открил, че средното американско дете на възраст от 2 до 11 години вижда средно на ден повече от 10 рекламни клипа за хранителни продукти.
Специалният докладчик на ООН по въпросите на здравословното хранене Оливие де Шутър неотдавна предупредил, че „затлъстяването е още по-голяма заплаха за здравето, отколкото е тютюнопушенето”. Американското дружество за клинична онкология (ASCO) заявило, че затлъстяването е по-честа причина за развитие на всички форми на рак, отколкото тютюна.
Как да се избегнат тези опасни фактори?
Разбира се, първото и най-главно правило се състои в това, че вие трябва да следите за качеството на продуктите, които употребявате.
Първо, постарайте се да ядете изключително органични храни. Най-добрият вариант е да се купуват месо, зеленчуци и плодове от местни производители с изградено реноме за тяхната чиста продукция. Хлябът също е по-добре да се прави самостоятелно с помощта на домашна хлебопекарна.
Второ, дръжте се по-далеч от обработените продукти. Кренвиршите, колбасите, чипсовете, кетчупът – всичко това е най-добре завинаги да се изключи от рациона на здравомислещия човек.
Трето, помнете, че ако някой от продуктите се рекламира по телевизията, то той почти сигурно е вреден за вас. Кога за последен път сте видели реклама на ябълки? Или на фермерско месо?
Четвърто, купувайте сурови цели продукти и ги приготвяйте самостоятелно. Това ще ви позволи да ядете по-малко захар, която е основна причина за трупане на наднормено тегло.
Пето, помнете, че „здравите мазнини” са необходими, а те могат да се получават от кокосовото масло, ядките, семената, пилешкото месо, сьомгата, авокадото и т.н.
Шесто, старайте се да съхранявате храната в стъклени съдове и да избягвате пластмасовите контейнери. Когато затопляте обяда в пластмасова чиния в микровълновата фурна, от нея се отделят същите тези химикали, които оказват разрушителен ефект на вашата ендокринна система.
Владимир ЙОНЕВ
