Брой: 22, 4 юни 2015 - ШАФРАНЪТ

...
Според най-новите данни на СЗО за 2014 г. нездравословната диета е един голям и значим рисков фактор, свързан със съвременната болестност и смъртност. В отделните популации присъстват различни елементи на съвременния и нездравословен начин на хранене. Като най-важен сред тях специалистите определят високата консумация на готови, промишлено получени храни, в които продължават да присъстват в големи количества наситените мазнини и концентрираните захари. Наричат се още енергийно плътни храни и заемат голяма част от ежедневното меню на хората във всички популации. Съответно силно намалява консумацията на плодове и зеленчуци. Този модел на хранене обикновено се свързва с нарастване на честотата на хората с наднормено тегло и затлъстяване и последствията от тях – диабет и сърдечносъдови заболявания.
Увеличават се случаите на раковите състояния, които са третите по тревожност социалнозначими заболявания. В тяхното развитие също търсим и намираме хранително свързани рискови фактори. И тук отново на преден план излиза ниската консумация на плодове и зеленчуци, ниският прием на фибри - особено при колоректалния карцином и рака на гръдната жлеза.
Друг голям проблем е повишената консумация на сол. Установено е, че вместо препоръчваните 5 грама дневно всички популации консумират между 9 и 12 грама сол. Този факт води след себе си много здравни рискове и болестни нарушения – артериална хипертония, атеросклероза и други сърдечносъдови заболявания, бъбречни увреждания, ракови заболявания и още ред други проблеми.
Спектърът на мазнините, които се възприемат в ежедневното хранене, също е нездравословен. В по-голяма степен са приемани наситените мазнини. Заедно с тях вървят и трансмазнините. Драстично намаляват полезните мазнини.
...