Брой: 27, 9 юли 2015 - ФАСТ ФУУД

Бързо хранене – бързо умиране
Неотдавна диетоложката от американския град Денвър Джоан Бусо провела експеримент: в течение на цяла година тя оставила на рафт в кухнята храна от детското меню „Хепи мил”, закупено от ресторант на „Макдоналдс”. Дванадесет месеца по-късно тя проверила как се „чувстват” хамбургерът и пържените картофки.
Резултатът се оказал шокиращ: и сандвичът, и картофите практически напълно запазили първоначалния си вид. Върху продуктите нямало нито плесен, нито следи от разлагане. Само говеждата пържола от хамбургера леко потъмняла.
Невероятният факт за тази издръжливост силно разтревожил лекарката, тъй като свидетелствал, че продуктите са били подложени на усилена обработка с консерванти, които, както е известно, съвсем не са от полза за детското здраве. И което е характерно, тази храна за времето, което прекарала на кухненския рафт в открит вид, не привлякла мухи и други насекоми при постоянно отворен прозорец. Всички те я подминавали, смятайки я за нещо, което не става за ядене, и били прави.
Анализът показал, че във френските пържени картофи се намират химически вещества, които не само отблъскват мухите, но придават на продукта устойчив цвят, запазвайки златистата коричка, консервират и съхраняват търговския вид. Най-много химически вещества се оказали в т. нар. хлебче. Това творение на съвременната наука включва в себе си 15 ингредиента. Освен брашно, сол и захар в него се намират също мощни консерванти, сулфати, фосфати, ензими, киселини, диглицериди и т.н.
„Ако тази храна заради съдържащите се в нея ингредиенти се игнорира от насекомите и микробите, то ще може ли стомахът на детето благополучно да я преработи и усвои?”, задала си тревожен въпрос д-р Бусо, крайно притеснена от това, с което се хранят нейните внуци.
Без съмнение днес бързата храна е една от заплахите на човечеството, твърдят медиците. Но кой знае защо броят на нейните почитатели изобщо не намалява –
световната индустрия на фаст фууда нараства с впечатляващи темпове.
...

Според учените, изучаващи влиянието на бързата храна върху човешкия организъм, прекомерната употреба на съдържащите се в нея мазнини и захар води до
реална химическа зависимост, подобна на наркотичната.
Т.е. постянното посещение на подобни заведения предизвиква същата болезнена зависимост, както и тютюнопушенето или употребата на наркотици. Увлечението по хамбургерите, кока-колата и пържените картофи доста бързо води до изменения в химическите процеси в мозъка на човек, което най-често става при кокаинова или хероинова зависимост. В полза на тази тероия говори и фактът, че за любителите на бързата храна е много трудно, понякога е просто нереално да се върнат към нормална храна и да започнат строга диета.
В последните години се увеличават доказателствата, че бързата храна е в състояние да предизвика такива заболявания като гастрит, язва и други болести на стомаха. Първата причина за твърде вероятното възникване по вина на бързата храна на гастрити, язвена болест на стомаха и дванадесетопръстника, панкреатит, запек и други подобни заболявания чак до онкологични – това е бързината, с която обикновено се поглъща тази храна. Всъщност тя е предназначена именно за това – да се поглъща за няколко минути, без усърдно дъвчене и без каквито и да било паузи. Само дето в резултат в стомаха попадат огромни парчета храна. Така възникват всевъзможни проблеми в работата на стомашно-чревния тракт. Има и втора причина за появата на гастрит и язва при постоянните посетители на заведенията за бързо хранене. И тя се крие в... шума и силната музика. Както изяснили учените, при хората, постоянно хранещи се в препълнени закусвални сред шума на тълпата, няколко пъти се увеличава опасността от подобни стомашни заболявания. Тези, които по време на ядене се опитват да заглушат околния шум с музика от своя плеър със слушалки, включвайки го на максимална мощност, също много бързо си заработват язва или гастрит. Особено опасен е този „музикално-шумен акомпанимент” за децата и подрастващите, чиито организми са особено възприемчиви към него.
Това, че бързата храна води до затлъстяване – знаят всички, но понякога се появяват съобщения, че тя още влияе отрицателно на състоянието на кожата, косата и въобще на това как изглежда човек. За съжаление тези твърдения съвсем не са лишени от основание. Работата е там, че постоянното хранене с хамбургери, пържени картофи и други подобни продукти доста бързо
води до нарушение в обмяната на веществата.
Освен това в тази храна има твърде много холестерол, съдържанието на витамини и хранителни влакна е снижено до минимум, а балансът между белтъчините, мазнините и въглехидратите няма нищо общо с нормалното хранене. Резултатът от всичко това е печален не само за фигурата, но и за външността: такава „диета” се отразява много лошо върху състоянието на косата, лишавайки я от блясък и еластичност, а така също и на кожата.
Доказано е, че комбинацията от хамбургер и кока-кола или пепси-кола е по-вредна, отколкото консумацията на тези продукти поотделно. Това е така, защото, гарнирайки хамбургера, хот-дога или пържените картофки с кока-кола или всяка друга студена газирана напитка, ние правим огромна грешка. Стомашният сок, размесен с пенливата течност, престава да се справя с преработката на и без това твърдата храна. А поради ниската температура на употребяваната заедно с хамбургера напитка съдържащата се в неговия пълнеж - пържола или кренвирш – мазнина моментално застива и се превръща в „мъртъв товар”, увеличавайки в крайна сметка обема на талията още повече.
...


Цялата статия може да прочетете във в. "Лечител"