Брой: 49, 10 декември 2015 - ДИАГНОЗА: СМЪРТ

15 декември – Международен ден на чая

...
През 1990 г. френската медицинскоизследователска асоциация ARMA провела голямо международно изследване на пациенти с наднормено тегло. След три месеца ежедневна трикратна употреба на чай пациентите изгубили от 4 до 10 кг. След тези изследвания чаят все по-често започнал да се използва в качеството на един от елементите, а често дори като основа на разнообразни диети и програми, насочени към загуба на излишните килограми.
А клиничните изследвания, проведени от доктор Емир Короби от Медицинския факултет на Парижкия университет, показали, че употребата на чай снижава наднорменото тегло на човека, намалява равнището на триглицериди и холестерол. Аналогични изследвания провели професорите Лян Мингда и Ху Мейин от Кунминския изследователски център за натурални медицински препарати в провинция Юнан. Техните изследвания показали, че продължителната употреба на чай не само намалява теглото на пациентите, но и също понижава нивото на триглицеридите и холестерола. По този начин продължителната употреба на чай може успешно да лекува затлъстяване.
Доктор Джон Уайсбургър от Американския фонд за здравеопазване в Ню Йорк в доклад за международния семинар „Чай и здраве” отбелязал, че антиоксидантите, съдържащи се в чая, съкращават оксидираната форма на холестерола, който се смята за една от причините за пораженията на съдовата система. Действайки наред с други хранителни антиоксиданти (витамини С и Е), полифенолите в чая предотвратяват поражението на клетките от свободните радикали и окисляването на холестерола с ниска плътност.
Свойството на чая да
понижава нивото на холестерола и захарта в кръвта,
да подобрява усвояването на храната се явява до голяма степен резултат от високото съдържание в него на манган, който повишава интензивността на утилизацията на мазнините, снижава нивото на липиди в организма.
Веществата, съдържащи се в чая, инхибират и спират излишния ръст на гладкомускулните клетки в стените на съдовете. Това блокира ефективно развитието на атеросклеротични отлагания, активизира ферментите, участващи в бета-окисляването на мастните киселини, което на свой ред допринася за намаляване на равнището на холестерол и подобряване на мастната и въглехидратната обмяна.
В клиника №1 на Кунминския медицински институт в провинция Юнан действието на чая било сравнено с действието на специален медицински препарат от рода на статините, снижаващ нивото на холестерол в кръвта. След два месеца изследвания в групата, която употребявала чай, било регистрирано падане на нивото на холестерола в кръвта средно с 64%, а в групата, приемаща лекарство – с 67%. Много подобни изследвания били проведени във Франция, където популярността на чая е сред най-високите в Европа.
Както е известно, теинът, съдържащ се в чая, разширява съдовете, активизира кислородната обмяна и подобрява мускулния тонус без учестяване на пулса и повишаване на  артериалното налягане. Чаеният фенол допринася също за добрата проходимост на съдовете.
Благодарение на това действие чаят влияе благотворно на кръвотворната функция, укрепва мускулите и костите,
поддържа функцията на щитовидната жлеза.
Статистически данни, получени от холандски медици при изследване на 3454 човека, свидетелстват, че употребата на 1-2 чашки чай дневно снижава риска от развитие на атеросклероза с 46%, а увеличението на ежедневната доза до 4 чашки покачва тази цифра до 69%.
Френският държавен изследователски център за здраве и медицина, професор Бернал Жакто от Парижката болница „Анри Мондор ди Кретей”, директорът на физиологична лаборатория по диетология Лю Тун  и други учени провели клинични изпитания с използване на чай. Резултатите от техните експерименти показали, че чаят е способен ефективно да намалява съдържанието на липиди в състава на кръвта.
В Университета в град Чжуншан, провинция Гундун, професор Хе Гупан и други изследователи проучили влиянието на чая върху снижаването на кръвното налягане, честотата на сърдечните свивания и циркулацията на кръвта. Резултатите от тези изследвания показали, че употребата на чай предизвиква релаксация на вените на човека, временно понижава артериалното налягане, снижава честотата на сърцебиене, намалява циркулацията на мозъчното кръвообращение и предизвиква други положителни физиологични изменения. Чаят е особено полезен за старите пациенти с високо кръвно налягане и атеросклероза.
През 1989 г. били публикувани резултатите от научно изследване, доказващо, че Юнан е един от малкото населени региони в света, където е крайно ниска заболеваемостта от различни видове тумори, в това число и рак. Учените свързват този факт не само с климата и екологичното състояние на провинцията, но и с пристрастието на местното население към тукашния чай.
Вече повече от десет години в Япония, САЩ и Англия се провеждат изследвания на чаения епигалокатехин галат, неговите способности да неутрализира действието на веществата, предизвикващи някои форми на рак. По данни от десетки изследвания, когато на опитни гризачи във водата бил добавян чай, нарастването на туморите в хранопровода, дебелото черво, черния дроб, задстомашната и млечната жлеза спирало.
Доктор Ч. Янг от лабораторията за изследване на раковите заболявания при Рутгъровия университет в щата Ню Джърси заявил: „Молекулите на полифенола, съдържащ се в черния чай, притежават
високо антимутагенно действие
и забавят процеса на развитие на раковите метастази, блокирайки болестотворните компоненти в системата на кръвообращението”. Лабораторните изследвания, проведени от доктор Янг, показали също, че екстрактът от чая също силно намалява белодробните тумори, предизвикани от тютюневи канцерогени, и допринася за излекуването на начален стадий на рак на кожата, възникващ от прякото въздействие на ултравиолетовите лъчи.
Джон Уайсбургър, почетен директор на Американския фонд за здравеопазване, който започнал своята кариера в Националния институт за рака, изучава лечебните възможности на чая вече няколко десетилетия. Той е един от най-авторитетните учени в тази област. Една от неговите статии излязла под заглавие „Предотвратяване на исхемична болест на сърцето и рака с помощта на чай”. В нея той изследвал съдържащите се в чая полифеноли и стигнал до извода, че те надеждно защитават организма на човек от рак и сърдечносъдови заболявания.
По данни на британски изследователи редовната употреба на черен чай съкращава периода на възстановяване след прекарана стресова ситуация. Експеримент, проведен в Университетския колеж в Лондон, показал, че обикновеният черен чай, за разлика от идентичните по вкус, цвят и аромат заместители на тази напитка, допринася за снижаване на хормона на стреса кортизол.
Участниците в изследването, които получавали натурален чай, се възстановявали след стреса значително по-бързо, отколкото тези, които получавали изкуствена напитка. В частност средното равнище на кортизол в тяхната кръв падало с 47%, докато във втората група за същото време този показател се понижавал само с 27%.
В кръвта на доброволците, пиещи натурален чай, било регистрирано
снижаване на нивото на тромбоцитите,
излишъкът от които се явява причина за инфаркти и инсулти. Освен това изпитваните в тази група като цяло отбелязвали по-високо ниво на релаксация, достигната във възстановителния период след изпълнението на теста.
Швейцарски учени предполагат, че черният чай може да бъде полезен в качеството на профилактично средство на диабета от втори тип – такива са предварителните резултати от тяхното ново изследване.
Анализирайки от математическа гледна точка информацията за 50 страни, учените открили, че в тези държави, където заболеваемостта от диабет е по-ниска в сравнение с останалите, местните жители пият повече черен чай.
Сред страните, които попаднали в полезрението на учените при провеждане на това изследване, най-много черен чай употребяват в Ирландия, Великобритания и Турция, най-малко – в Южна Корея и Бразилия.
Един от авторите на изследването - доктор Ариел Березняк, посочил, че независимо от устойчивата взаимовръзка между диабета от втори тип и черния чай засега не може да се каже, че тази връзка е причинно-следствена.
Между другото предишни изследвания на зеления и белия чай също откривали взаимовръзка между тяхната употреба и снижаването на риска от диабет, но както заявил Березняк, в своето изследване той и неговите колеги разглеждали само черния чай.
Технологията на производство на черния чай предполага ферментация, каквато няма при производството на зелен и бял чай. По думите на учените ползата от черния чай при профилактика на диабета е свързана именно с ферментацията.
Още нещо.
Чаят противостои на кариеса
благодарение на присъствието в него на полифеноли и флуориди. Полифенолите намаляват образуването на налеп, докато в същото време флуоридите укрепват зъбния емайл, така че зъбът може да противостои на кариеса. Някои американски и китайски учени независимо едни от други стигнали до извода, че две или три  (някои експерти говорят за една) чашки черен чай дневно могат да намалят образуването на кариес. Според доктор Лоурънс Волински, професор по орална биология в Института по стоматология при Калифорнийския университет в Лос Анджелис, полифенолите свързват бактериите в устната кухина, преди те да образуват налеп. Той открил изключително ниско равнище на проблеми със зъбите при хората, които често пиели чай.
Съвместни изследвания на два други американски университета открили, че употребата на чай в значителна степен препятства ръста на бактерии в устната кухина. В хората, които пиели четири различни сорта чай, развитието на кариес било видимо по-малко, отколкото в контролната група, която пиела обикновена вода. Китайски изследователи твърдят, че организмът на човек има нужда от 1-3 милиграма флуорид на ден, който може да бъде получен от храната или напитките. Съгласно техните изчисления 10 грама чаени листа дневно напълно осигуряват тази доза. (Бел. ред. Най-високо качество китайски Зелен чай „Небесен храм” виждате по-долу.)

Цялата статия може да прочетете във в. "Лечител"