в-к Лечител
в-к Лечител
 

СУДАНСКАТА РОЗА НОСИ НАСЛАДА И БЕЗБРОЙ ПОЛЗИ

Брой: 3, 19 януари 2023 - МАЙЧИНСТВОТО
Хибискусът (Hibiscus) принадлежи към многобройния род от семейство Слезови (Malvaceae), в който влизат около 300 вида. Най-разпространени видове от този род са китайската (Hibiscus rosa-sinensis) и суданската (Hibiscus sabdariffa) роза. От цветовете на суданската роза се приготвя добре познатият чай каркаде. У нас популярност е придобил и друг вид на това красиво семейство – т.нар. Хибискус сирийски (Hibiscus syriacus), известен като дървовидна ружа. Представлява храст или малко листопадно дърво. Почита се като национално цвете на Южна Корея. Хибискус сирийски е изключително дългоживущо растение, което може да достигне до достолепната стогодишна възраст.

От физиологична гледна точка най-голям интерес безспорно представлява суданската роза, за чиято прародина се приемат земите на Индия. В наши дни това ценно растение се отглежда в тропичните райони на целия свят. В промишлени мащаби то се култивира в Судан, Египет, Индия, Китай, Шри-Ланка, Тайланд, Мексико и др. Ядливи са всички части на растението, но особен интерес представляват тъмночервените венчелистчета и цветните чашки, от които след изсушаване се приготвя вече споменатият

чай каркаде

Този чай е национална напитка в Египет. Любопитно е, че дълги години той е бил забранен в тази страна, тъй като се считало, че насърчавал плътските желания на жените. В Европа растението е внесено през XII век от маврите.

Чаят каркаде е с яркочервен цвят и сладко-кисел вкус. Горещ, той се пие за разхлаждане в жарките дни. Безброй почитатели има и студеният, подсладен със захар чай. Цветът на инфузията зависи от киселинността на средата (рН). При нейното повишение (намалението на рН) цветът е светлочервен, а при понижението й (нарастването на рН) той постепенно става тъмночервен и дори тъмновиолетов.

В 100 г от цветовете на суданската роза се съдържат

7,4 г въглехидрати, 0,43 г протенини, 0,65 г липиди, 0,3 г фибри, витамини (А, В1, В1, В2, В4, В9, С), минерали (натрий, калий, магнезий, калций, мед, желязо, фосфор), каротеноиди, полифеноли (флавоноиди и антоциани), органични киселини (лимонена, винена, малеинова), слузни вещества и др. В състава на протеините са открити 13 протеиногенни аминокиселини, шест от които са незаменими, които човешкият организъм не може да синтезира. Особено високо е съдържанието на витамин В1 – 1,28 мг/100 г (85,3% от дневната потребност), на витамин А – 296 мкг/100 г (32,9%) и на витамин С – 18,4 мг/100 г (20,4%). От минералите най-високо е съдържанието на желязо – 8,6 мг/100 г (48% от дневната потребност). Суданската роза е истинска съкровищница на бета-каротин – 178 мг/100 г (3560% от дневната потребност!).

Бета-каротинът е жълто-оранжев пигмент, който в човешкия организъм се конвертира в особено ценния витамин А. Теоретично от една молекула бета-каротин се получават две молекули витамин А. Превръщането се осъществява в черния дроб и тънките черва под действието на съдържащия желязо ензим бета-каротин диоксигеназа. Всъщност само част от бета-каротина се превръща във витамин А, а останалата част се складира в мастните тъкани, черния дроб и кожата. Конверсията на бета-каротина се управлява от нивото на витамин А в организма. При неговия недостатък конверсията се активизира, а при неговия достатък – тя се забавя. Бидейки мощен антиоксидант, бета-каротинът участва активно в антирадикаловата защита на организма. Той го предпазва от атаката на свръхактивните форми на кислорода – свободните радикали, които нанасят непоправими вреди на клетъчните мембрани, различни белтъчни структури, молекулите на носителите на наследствената информация – нуклеиновите киселини (ДНК) и т.н., инициирайки множество сърдечно-съдови и онкологични патологии. Бета-каротинът защитава кожата – най-големия орган на човешкото тяло с площ от 2 кв.м., от атаката на свободните радикали, които се образуват под действието на ултравиолетовата компонента на слънчевата светлина. 

Съдържащият се в чая каркаде флавоноид кверцетин проявява широк кръг благотворни физиологични въздействия – антиоксидантно, противовъзпалително, антибактериално, антивирусно, антиалергично, антиканцерогенно и др. Доказана е и способността му да противодейства на развитието на нервнодегенеративните заболявания (Алцхаймер и Паркинсон), да понижава кръвното налягане и пр.

Магическото свойство на чая каркаде да променя цвета си

в зависимост от киселинността на средата се дължи на атоцианите, придаващи красивия червен цвят на суданската роза. Това тяхно свойство е описано още през 1664 година от знаменития ирладски химик Робърт Бойл. В наши дни е известно, че тези удивителни полифеноли оказват множество благотворни физиологични въздействия върху човешкия организъм.   

Интересът към изучаването на антоцианите нараства неимоверно след разкриване на тяхното мощно антиоксидантно действие, присъщо на всички полифеноли. С годините се натрупват множество доказателства за това, че антоцианите възпрепятстват развитието на възпалителни процеси в организма, способстват за понижение на чупливостта на капилярите, противодействат на развитието на захарен диабет и пр. Неотдавнашно изследване на американски учени доказа, че антоцианите понижават чувствително риска от развитие на рак на дебелото черво и хранопровода. Наред с бета-каротина и витамин С антоцианите способстват за високата стойност на показателя ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), оценяващ антиоксидантната активност на продуктите. Стойността на този показател в чаша от инфузията каркаде съставлява 1950 µmolТЕ. Съгласно препоръките на диетолозите ежедневната потребност на организма за ефективно противодействие на оксидативния стрес съставлява от 3000 до 5000 единици ORAC. Т.е. само два чая каркаде са достатъчни, за да се покрие тази потребност.

Цветовете на суданската роза съдържат

пектини и слузни вещества, които проявяват леко слабително действие

Т.е. чаят каркаде способства за добрия чревен транзит и прочистване на дебелото черво от най-упоритите отпадни вещества. Установено е, че в листата на суданската роза се съдържа и ензимът амилаза, който катализира утилизирането на простите и сложните въглехидрати.

Цветовете на суданската роза се използват за приготвяне не само на чай, но и на други напитки. Например в Ямайка към настойката от каркаде се добавя джинджифил, ром, захар или мед. В Тринидад и Тобаго популярна е бира, в която е добавено каркаде.

Редица изследвания доказват, че чаят каркаде проявява значително диуретично действие, което способства за детоксикация на уринарния тракт и целия организъм, както и за чувствително понижение на артериалното кръвно налягане. Съществуват доказателства, че той съдейства за понижение на нивото на „лошия“ (LDL) и повишение на това на „добрия“ (HDL) холестерол. Чаят каркаде подобрява апетита, подпомага храносмилателния процес и функцията на задстомашната жлеза (панкреаса). Счита се, че той е особено полезен за хора в напреднала възраст, тъй като подпомага метаболизма и способства за „подмладяването“ на клетките.

Положителните въздействия на чая каркаде се проявяват само, ако той е правилно приготвен. Чаят не се вари и за приготвянето му не се използват метални съдове. Една чаена лъжичка (около 2 грама) от сухите цветове на суданската роза се заливат с вряща вода. След 4-5 минути получената инфузия се прецежда. Тя е с кристална бистрота и ярък, рубиненочервен цвят. Препоръчва се да не се надвишава дозата от 10 г сухи цветове дневно. Т.е. не повече от пет чая. Като правило, нормалната доза е 4-6 грама, т.е. два-три чая дневно. Чаят каркаде не се препоръчва за хора, страдащи от заболявания на жлъчката, пикочния мехур, гастрит и язва на стомаха. Неговото консумиране следва да е ограничено и от бременните. За всички останали този чай може да донесе единствено ползи и приятни емоции.

Чаят каркаде има антидепресивно действие, а благодарение на богатия си витаминен и минерален състав той оказва мощен тонизиращ ефект върху организма и способства за укрепване на имунната защита. В арабските страни чаят каркаде е на особена почит и се счита за „лек за всички болести“.

 Доц. д-р Димитър ПОПОВ

 



Брой: 3, 19 януари 2023
 
 
Продукти
 
КОМПЛЕКС при РАЗШИРЕНИ ВЕНИ
 
МуудМедикс™
 
АМАНТИЛА (AMANTILLA)
 
Lechitel.BG :::
 
УБИГОЛД Q10
Lechitel.BG :::
 
Taloni-otstupki
 
e-shop
 
baner pesheva
 
Dobipress abonament
 
www.lechitel.bg
 
Избери цвят 
© 2007 Лечител ООД