Изследователи от САЩ за първи път сравнили популярни диети въз основа на тяхното въздействие върху околната среда. Мета-анализът включвал диетични данни от 16 000 възрастни. Оказало се, че кетогенната и палео диетата имат най-ниските нива на хранително качество и най-високите въглеродни емисии.
Учените изчислили, че кето диетата с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати произвежда около 3 килограма въглероден диоксид на всеки 1000 изядени калории. Палео диетата, базирана на месо, зеленчуци и плодове, като всички видове бобови, зърнени и млечни продукти са изключени, е на второ място в антирейтинга. С висок въглероден отпечатък от 2,6 кг на 1000 калории, тя също е хранително небалансирана.
„Подозирахме отрицателно въздействие върху климата от тези диети, тъй като те са ориентирани към месото. От друга страна, беше установено, че веганската диета има най-малко въздействие, произвеждайки 0,7 кг въглероден диоксид на 1000 консумирани калории“, посочил професор Диего Роуз, ръководител на изследването.
Вегетарианските и пескетарианските диети също имат най-малко въздействие върху климата. Пескетарианството събрало най-много точки по отношение на качеството и баланса на храненето.
...
Цялата статия може да прочетете във в. Лечител
Борислав СТОЙКОВ
