Същността на нисковъглехидратните диети е ясна от самото им название – това е меню с ниско съдържание на въглехидрати. Но в зависимост от вида на диетата съотношението на мазнините и протеините в тях съществено се различава.

Едни от най-популярните нисковъглехидратни диети са кетогенната и диетата на Аткинсън (облекчен вариант), те акцентират на употребата на мазнини. Усредненото кетоменю включва 70% мазнини, 25% протеини и 5% въглехидрати.

Диетата на Дюкан, обратно, поставя в центъра на менюто протеините (процентното съотношение на нутриентите се променя в различните стадии на диетата) и непременно изисква физическа активност.

А палеодиетата (и нейните разновидности) също се състои предимно от протеини, а цялото меню се доближава до храненето на първобитния човек: минимална обработка, отсъствие на млечни продукти, захар, сол и преработени масла.

Независимо от различния подход, философията на тези диети до голяма степен е сходна: на организма се предлага да получава енергия не от глюкозата, в каквато се превръщат въглехидратите, а от собствените мастни клетки и кетонови тела – „резервни“ енергоизточници, обикновено влизащи в действие при естествен глад. В резултат започва изгаряне на мазнини и отслабване.

Кои са очевидните плюсове на нисковъглехидратните диети?

Бързо отслабване в началния етап

При обичайно „въглехидратно“ меню от остатъците от глюкозата се образува гликоген, изпълняващ ролята на енергиен запас в организма. Най-много той се складира в черния дроб и в мускулите (това е основният източник на енергия за работещата мускулатура). Например при здравия атлетичен мъж с тегло 70 кг в мускулите се натрупват до 400 грама гликоген, в черния дроб – до 100 грама.

Но колкото и добър да е гликогенът, едно от неговите свойства е да задържа вода, до 4 мл на 1 грам. Механизмът за бърза загуба на тегло в началото на всяка нисковъглехидратна диета е прост: по-малко глюкоза – по-малко запаси от гликоген – повече извеждана вода (и излишни килограми).

Намаляване на апетита

За сметка на преустройството на цялото енергийно обезпечаване на организма обменните процеси също се изменят, а вследствие на това се променят и хранителните навици. Адептите на нисковъглехидратните диети твърдят, че на тях повече не им се иска сладко, а апетитът се понижава.

Няма нужда от изчисляване на калориите

Привържениците на нисковъглехидратното отслабване са убедени, че при тяхната диета е ненужно да се изчисляват ежедневно употребените калории. Най-главното е да се остава в рамките на разрешеното меню, а протеините (например в диетата на Дюкан) или мазнините (в кетодиетата) са допустими във всякакво количество.

 ...

Цялата статия може да прочетете във в. Лечител

Симеон НИКОЛОВ