в-к Лечител
в-к Лечител
 

Алкализиращите храни – ключът към здраве и дълголетие

Брой: 22, 1 юни 2023 - МЕНТАЛНАТА УМОРА
Съгласно статистиката в света ежегодно се диагностират около 19 милиона случая на различни форми на рака и се регистрират над 10 милиона смъртни случая от това коварно заболяване. В продължение на десетилетия учените трескаво търсят причините за това заболяване, както и възможности за предотвратяване на неговата поява и развитие. Решителна крачка в тази насока е направена в началото на миналия век от немския биохимик Отто Варбург. Изследвайки клетъчния метаболизъм, ученият стига до заключението, че здравите клетки добиват енергия чрез аеробно (с помощта на кислорода) разграждане на глюкозата, докато раковите клетки – анаеробно (безкислородно). При повишена киселинност на кръвта обаче съдържанието на кислород в нея се понижава чувствително. При липса на достатъчно кислород здравите клетки имат два изхода: или да загинат, или да се трансформират в злокачествени, преминавайки на анаеробна гликолиза за добиване на нужната за съществуването им енергия. Продукт на този процес е млечната киселина, която допълнително повишава киселинността на средата. В резултат се инактивират клетъчните ензими, т.е. напълно се разстройва нормалният метаболизъм на клетките. Основният извод, който Отто Варбург прави, е, че главна причина за развитието на раковите заболявания е окиселяването на кръвта, водещо до понижено снабдяване на клетките с кислород. Иначе казано, в основата на заболяването лежи системното консумиране на храни, които способстват за застрашително окиселяване на организма. Раковите клетки живеят само в кисела среда, в алкална те загиват за около 3 часа. Сега е известно, че при намаляване с около една трета на нормалното снабдяване на клетките с кислород след две денонощия те се превръщат в ракови.

Според категоричното мнение на диетолозите за своето нормално съществуване човешкият организъм се нуждае от 70-80% алкализиращи и 20-30% окиселяващи храни. Т.е. алкализиращите храни са един от главните ключове към здраве и дълголетие. И тук можем да си припомним думите на „бащата“ на медицината – древния лечител Хипократ: „Нека храната бъде твоето лекарство, а твоето лекарство бъде храната.“

Всички течни среди в човешкото тяло (кръв, лимфа, вътрешна- и извънклетъчна течност и др.) са със слабо алкална реакция, т.е. с рН˃7. В тази среда действат почти всички ензими, катализиращи протичането на огромен брой жизненоважни реакции в организма. рН на кръвта се движи в изключително тесни граници – от 7,35 до 7,45. При промяна на стойността на рН само с 0,1, т.е. примерно от 7,43 до 7,33, съдържанието на кислород в нея намалява цели 8 пъти! Ако рН спадне под 7,1 или се повиши над 7,6, душата напира да напусне тялото. За съжаление количеството на живителния кислород в атмосферата на планетата през последните 150 години е намаляло чувствително – от 26% на 21%. В големите градове и мегаполисите неговото съдържание е още по-ниско – малко над 20%.

Счита се, че 

при около 80% от жителите на планетата е налице тревожно или дори критично окиселяване на организма – т.нар. ацидоза

Според американския биохимик и микробиолог д-р Робърт Йънг не следва да се говори за отделни заболявания, а само за едно – ацидоза, която отключва безброй патологии в човешкия организъм, в т.ч. и различните форми на рака. Както изяснихме, едно от най-сериозните последствия на ацидозата е чувствителното влошаване на снабдяването на клетките с кислород. В резултат постоянен спътник на Homo Sapiens в съвременния урбанизиран свят станаха главоболието, мигрената, хроничната умора, депресивните състояния, безсънието, свръхподатливостта към инфекции, хипофункцията на щитовидната жлеза, болките в мускулите и ставите, крампите, влошеното храносмилане, хипертонията, диабетът тип 2 и т.н., и т.н.

В началото на века американски учени хвърлиха истинска бомба в научните среди с твърдението си, че

освен биологичната и енергийна стойност на храните съществува и друг, не по-малко важен техен показател,

който е от съществена значимост за човешкото здраве. На този показател те дадоха тайнственото и многозначително наименование „чиста продукция на вътрешна киселина” (Net Endogenous Acid Production – NEAP). Впоследствие този показател доби гражданственост под по-понятното наименование „киселинно натоварване на организма”.

Около 70% от човешкото тяло е съставено от вода, в която среда протичат всички биохимични процеси в него. Изключително важна роля в тези процеси играе равновесието между йоните на водата – водородните и хидроксидните, т.е. киселинността на средата. Иначе казано – стойността на рН. Според американските учени при метаболизирането на различните храни равновесието между водородните и хидроксидните йони се измества в посока „окиселяване“ или „алкализиране“. Чрез компютърен анализ те съставят таблици със стойности на показателя NEAP за различните храни, като на окиселяващите са присъдени положителни стойности, а на алкализиращите – отрицателни. За месото била получена стойността 67,9, за царевицата и пшеницата 13,8, за сиренето 4,2, за млякото 2,8, за яйцата 2,5 и т.н. Тези храни, както и продуктите, получени от тях, имат окиселяващо действие. Алкализиращо действие имат листните зеленчуци, чийто показател NEAP e -59,1. Зеленчуците (домати, краставици, патладжани) са с показател -46,5, кореноплодите (ряпа, моркови, червено цвекло) с -26,4, броколите, лукът и чесънът с -14,3, плодовете с -5,8 и т.н.

Друг широко използван показател за оценка на окиселяващото и алкализиращото действие на храните е

индексът „потенциално бъбречно киселинно натоварване“

(Potential Renal Acid Load, PRAL), изразяван в mEq/100 g. Всички стойности на този показател, които са над 0, се отнасят за храни с окиселяващо действие, а тези с по-ниски от 0 стойности (т.е. отрицателни) – за такива с алкализиращо действие. Окиселяващи са например храните: салам (11,6), сирене (11,1), скариди (10,5), скумрия (8,4), яйце (8,2), свинско постно месо (7,9), говеждо постно месо (7,8), пълномаслено кисело мляко (1,5), пълномаслено прясно мляко (1,1) и пр. Алкализиращи са: спанакът (-14,0), магданозът (-12), руколата (-7,5), тиквата (-5,6), морковите (-4,9), зелето (-4,3), картофите (-4,0), патладжаните (-3,4), лимонът (-2,6), ябълките (-2,2), динята (-1,9), кафявата захар (-1,2), мед (-0,3), и др. А показателят PRAL на бялата захар е 0,0 mEq/100 g.

Според антрополозите

в ежедневното меню на нашите далечни предци

са влизали предимно (около 80%) алкализиращи храни – плодове, кореноплоди, листна зеленина, и незначителна част (около 20%) окиселяващи такива – нетлъсто месо на диви животни, яйца, риба. В резултат на това киселинното натоварване на праисторическия човек е съставлявало -78! В продължение на хилядолетия човешкият организъм е настройвал ензимните си системи, метаболизма и цялостната си организация към приемане главно на алкализиращи храни и съвсем малко – на окиселяващи. В наши дни нещата са взели катастрофален обрат. На трапезата на съвременния човек попадат главно промишлено произведени храни – меса, риби и месни продукти, консерви, тестени и сладкарски изделия, мляко и млечни продукти, в много от които са добавени невероятен брой чужди на метаболизма адитиви – консерванти, антиоксиданти, оцветители, синтетични подсладители, стабилизатори, емулгатори, модификатори на вкуса и т.н., и т.н. Като правило плодовете и зеленчуците присъстват в много по-малка степен на трапезата. В резултат киселинното натоварване на съвременния човек достига стряскащата стойност +48. Т.е. съвременният човек е влязъл в безумно противоречие със собствената си природа и дълбоко закодираната в него генетична същност.

 Доц. д-р Димитър ПОПОВ

 



Брой: 22, 1 юни 2023
 
 
Продукти
 
Ксилитоп мента - ксилитол
 
Вафли без захар Диет Натур с ванилов крем
 
Витатабс К2 + D3
 
Lechitel.BG :::
 
Книга Лечител
Lechitel.BG :::
 
Taloni-otstupki
 
e-shop
 
Dobipress abonament
 
www.lechitel.bg
 
Избери цвят 
© 2007 Лечител ООД