(Продължение от брой 15)
Ново откритие показва, че дафиновите листа наистина укрепват сърцето и предпазват от болести. Фитонутриентите в тях (когато се консумират редовно) подобряват сърдечната функция, както и защитават от:
• Инфаркти
• Инсулти
• Други често срещани сърдечни проблеми.
Един от фитонутриентите, съдържащи се в дафиновите листа, е толкова силен, че учените в момента разработват начини за използването му в борбата с онкологичните заболявания. Въпросното съединение кверцетин притежава доказани противоракови свойства.
Дафиновото дърво, наречено Pimenta racemosa, расте навсякъде в Западна Индия, докато другият най-разпространен вид дафиново дърво принадлежи към семейство лаврови и расте в цяла Азия. Листата на всички дафинови дървета имат лечебни свойства. Някои сортове дървета съдържат евгенол, който има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Всички видове са пълни с витамини и антиоксиданти, които стимулират имунната система, понижават стреса и безпокойството, свалят високата температура и помагат за лечението на артрит и на други свързани с възпалението заболявания.
Експертите съветват да внимавате при подбора на дафиновите листа, когато те ви трябват за лечение, не за готвене. Единствените листа, които наистина лекуват сърдечни болести и диабет, са на вида Laurus nobilis. Учените предупреждават, че листата, откъснати от други дафинови дръвчета нямат същите ползи за здравето, а някои може да са дори токсични.
Например американският лавър е растение, чиито листа са еднакви с дафиновите. Но според Билкарското общество на Америка са отровни! Листата му често се продават като „калифорнийски дафинови листа”, но експертите предупреждават, че те нямат нищо общо с дафина и могат да увредят централната нервна система, да причинят дихателни проблеми при вдишване на аромата.
Не берете сами листа от дърво, защото лесно може да допуснете грешка. Винаги може да си купите истински дафинови листа от обикновените хранителни магазини и от специализираните за здравословни храни. А ако ви бива в отглеждането на растения, засадете си дафиново дръвче в градината или в саксия.
В крайна сметка излиза, че една често използвана подправка в българската кухня не само прави ястията по-вкусни, но и помага да сме здрави всеки ден.
Превод от английски
Стела МИЛЕВА
