Брой: 8, 23 февруари 2017 - ВАКСИНИТЕ

Откъде идва легендата, че е супербогат на желязо?

Твърдението, че е свръхбогат на желязо, което от близо 150 години витае в общественото пространство, не е вярно. Филмчетата с Попай моряка, който яде спанак, за да има железни мускули, още повече подсили този блъф в съвременността.
Вече втори век тази неистина се разпространява, но защо? Когато през 1870 г. германският биохимик Емил фон Волф изчислявал съдържанието на хранителни съставки в продуктите, направил пунктуационна грешка. Сгрешил една десетична запетая и това кара хората от 147 години да преповтарят едно и също невярно съждение. Когато ученият описвал количеството желязо в спанака, написал 27 мг желязо на 100 грама вместо 2,7 милиграма, каквото е реалното съдържание.
Това не изхвърля спанака от списъка на храните със значително количество на желязо, но го нарежда на много по-ниска от лидерската позиция. Примерно в готвената леща желязото е доста повече - 3,3 мг на 100 г.
Най-много от полезния елемент може да се открие в храни като кървавица, агнешко, бъбреци, миди, стриди, яйца и т.н. Така че в желанието да си набавите нужното количество желязо, можете значително да обогатите менюто си с месо. (Бел. ред. Желязо може да си набавите и чрез ФЕРОМАКС тоник стронг, за който ще прочетете повече на стр. 23.)