Брой: 38, 20 септември 2018 - ОБОНЯНИЕТО

Марулята е част от всекидневното ни меню и гледаме на нея като на обичайната салата, а не като на полезна храна за нашето здраве. Истината е, че тя съдържа 1,2% белтъчини, 1,8% въглехидрати и има силно алкализиращо действие. В нея се откриват големи количества от витамините А, В и С.
От голямо значение е съдържанието на калциеви соли в марулята, по количеството на които тя стои редом с млякото. В 100 г хляб има около 30 - 80 милиграма калциеви соли, в месото между 10 и 20, а в млякото и марулята средно 200 - 280 милиграма. Калциевите соли в марулята са в такова състояние, в което подобряват обмяната на фосфора, спомагат за по-голямата разтворимост на пикочната киселина и освобождават организма от токсините натрупани в следствие употребата на месна храна.
Марулята е особено богата на желязо и магнезий. Значението на желязото в такъв лесноусвоим вид е известно, но на магнезия не се обръща достатъчно внимание. Той има спазмолитичен, успокоителен и противостресов ефект. В марулите се съдържат също силиций и флуор, които са от значение за кожата, косата, зъбите и спомагат за бързото зарастване на костите при счупване.
Друга важна съставка на марулята е лецитинът - вещество необходимо за изграждане на мозъчната тъкан, което се съдържа също в жълтъка на яйцето, соята и др. 100 г маруля съдържа 490 милиграма лецитин, докато в 1 яйце има 1800 милиграма, а в 100 г леща – 320 милиграма, в 100 г фасул е 680 милиграма и в 100 г соя - 1430 милиграма.
Сокът от маруля е подходящ за хора, страдащи от понижена киселинност на стомаха. Той може да се добавя към кашите на кърмачетата или да им се дава вместо портокалов сок. Само една салата, изядена вечер преди лягане, в много случаи може да замени приспивателното. Растението има успокояващи, сънотворни и антидепресантни свойства, благодарение на съдържанието на магнезий, хром и фолиева киселина. (Бел. ред. Фолиевата киселина (витамин В9) е необходима за нормалното функциониране на нервната система, поддържане на оптимален тонус, енергичност и балансирана емоционалност. Витатабс® Фолат (с фолиева киселина) се предлага с намаление във всички магазини „Лечител“ и то с отстъпка срещу талон от стр. 23.) Марулята не само успокоява душата, но и благодарение на своя състав ефикасно се грижи за сърцето.
Смята се, че марулята е култивирана от див вид с горчиви листа, който се среща в Европа, Азия, Северна Америка. Отглеждала се е още през 4500 г. пр. н. е. заради маслото, съдържащо се в семената й. През VI век пр. н. е. персите започват да ядат листата й, а римляните им приписват лечебни свойства. Интересен е фактът, че император Август издига олтар в чест на марулята. В Китай се е смятало, че отглеждането на марули носи щастие. Те са я сервирали в миналото при тържествени случаи като рожден ден или Нова година.