Макар да е добре известно, че консумирането на по-малко месо подобрява сърдечно-съдовото здраве, изследванията върху диетата често са възпрепятствани от фактори като различия в генетиката, израстването и стила на живот. Чрез изследване на еднояйчни близнаци обаче учените били в състояние да контролират генетичните и да ограничат останалите фактори, тъй като близнаците са израснали в един дом и докладват за сходен начин на живот.

Изследването потвърдило, че веганството е по-здравословно от конвенционалната всеядна диета.

Участници близнаци

Изпитването, което било проведено от май до юли 2022 година, включвало 22 двойки близнаци, или общо 44 участници. Авторите подбрали здрави доброволци без сърдечно-съдови болести от Станфордския регистър на близнаците – база данни от еднояйчни и двуяйчни близнаци, които се съгласили да участват в изследвания, и назначили на отделните близнаци от всяка една двойка да следват веганска или всеядна диета.

И двете диети били здравословни, с много зеленчуци, плодове, бобови и пълнозърнести храни, и без захари и рафинирани нишестета. Веганската диета била изцяло растителна, не включвала никакво месо и животински продукти като яйца или мляко. Всеядната диета включвала пилешко, риба, яйца, сирене, млечни продукти и други храни от животински произход.

През първите 4 седмици фирма за кетъринг доставяла по 21 хранения седмично – по седем закуски, обяда и вечери. През останалите 4 седмици участниците си приготвяли храната сами.

На разположение на всички бил диетолог, на който участниците можели да се обаждат за съвети и въпроси относно диетата през цялото време на проучването. Близнаците били интервюирани във връзка със своя хранителен прием и водели дневник на храната, която консумират.

43 участници завършили изследването, което според авторите демонстрира, че е напълно възможно човек да се научи за 4 седмици как да си приготвя здравословна храна.

„Нашето изследване използва общоприложима диета, която е достъпна за всеки, защото 21 от 22-мата вегани успешно спазваха диетата до края – казва старшият автор Кристофър Гарднър, професор по медицина. – Това предполага, че всеки, който избере да следва веганска диета, може да подобри дългосрочното си здраве за 2 месеца, като най-голяма промяна се наблюдава през първия месец.“

...

Цялата статия може да прочетете във в. Лечител

Елица ТАНЧЕВА