Едва ли има човек, който да не знае от собствен опит или поне да не е чувал за чудотворните свойства на чесъна – отделяните от него фитонциди убиват вирусите и микробите така, както не може нито един от произвежданите антибиотици; чесънът подобрява кръвообращението, повишава имунитета, подмладява и удължава живота (включително половия).
Но едва ли са много тези, които подозират, че същият този, красиво опакован, внесен от Китай чесън, който си купувате в супермаркетите, поради дълготрайното и неправилно съхранение е почти изцяло лишен от своите забележителни свойства.
Останали са само вкусът и миризмата. Независимо от това в последните години повчето супермаркети продават чесън, внесен от Китай.
Без съмнение, „фасадата” на продаваните главички е просто поразителна – те всичките са с еднакви размери, изумително чисти, здрави, сочни, без ни най-малки признаци на механични увреждания и загниване.
Виждайки такава „качествена” селскостопанска продукция, в главата на човек се поражда завист към умението на китайските земеделци да отглеждат такава реколта, и при това да я съхраняват в толкова привлекателен вид.
Другояче стоят нещата с родния чесън. Поради липсата на необходимите услови за съхранение дори най-добрата реколта от качествени главички чесън изглежда доста зле само няколко месеца след прибирането й. Най-често сортовете, събирани през юли, към средата на ноември губят търговския си вид, частично прораствайки, частично изсъхвайки, частично загнивайки.
Оказва се, че за запазване на търговския вид на чесъна са нужни специални хладилни инсталации, предназначени за продължително съхранение на продукцията. Най-добре чесънът се съхранява при минусова температура (около -5 градуса по Целзий), определено ниво на влажност (около 70%) и добра вентилация. Благодарение на присъствието в състава на чесъна на голямо количество етерични масла и летливи съединения скилидките не замръзват при такава температура.
Не е тайна, че Китай отдавна и стабилно си е спечелил позицията на световен лидер в отглеждането на чесън на своите плантации.
Около 80% от чесъна, култивиран в целия свят, се пада на китайското производство,
а това са повече от 12 милиона тона годишно.
Но не на всички е известно, че чесънът от Китай има в състава си твърде опасни за здравето компоненти.
Изследвания на независими химически лаборатории многократно потвърждавали тази истина. Често в чесъна, внесен от Поднебесната империя, се съдържа повишена концентрация на тежки метали и други, опасни за здравето на организма токсични съединения.
Обикновено чесънът се внася от тези провинции в Китай, където навремето в полята са използвали опасния инсектициден препарат ДДТ, забранен в много страни. А най-неприятното е, че за подобряване на търговския вид, увеличаване срока на съхранение и намаляване на загубите при транспортиране преди изпращане в далечни страни чесънът се накисва в хлорен разтвор! Ето защо луковиците изглеждат толкова привлекателно по рафтовете на нашите супермаркети. За съжаление, човек, употребяващ такива зеленчуци или плодове, практически за ден изпива чаша опасни за здравето химически вещества. А това на свой ред способства за развитие на ракови заболявания. По различни данни в около 20% от китайската селскостопанска продукция, предназначена за износ, се съдържат забранени в цял свят химикали, а редица анализи показали, че
в 60% от случаите в един плод или зеленчук се съдържали по 5 различни химикала.
Между другото, съдържащите се няколко вида химикали в един продукт повишават многократно отровното действие на такива зеленчуци и плодове за човешкия организъм. Та нали всички компоненти се свързват и създават по-мощно „оръжие” против нашия организъм.
Безспорен факт е, че използването на забранени в Европа химикали с всяка година в Китай само расте. Така китайските фермери пестят много време и пари.
Голям проблем е и това, че в Китай повечето положителни резултати за „чистота” на произведената продукция може просто да се купят за пари, а правителството практически не провежда независими анализи. Това позволява на китайските фермери да злоупотребяват с химическите торове и отровните химикали. А пък конкуренцията с китайските производители е твърде трудна - дори след всички платени такси и данъци китайската стока... пак остава по-евтина.
Когато купувате чесън в супермаркета, вие не можете да бъдете 100% сигурни откъде е докаран и какви химически средства са били използвани в процеса на неговата култивация, дали е бил обработен преди транспортирането, или не. Ето защо специалистите препоръчват да се купува изключително чесън, отгледан на родна земя. Вярно е, че главичките, продавани на пазара от скромните бабички, не изглеждат изумително свежи, не са достатъчно здрави, а понякога са и леко изсъхнали, но затова пък са безопасни.
Но ако си мислите, че с чесъна се изчерпват рисковете за здравето, свързани с китайските продукти в нашите магазини, грешите. Сигурно не сте чували за
„оризовото чудо” на земеделците от Поднебесната империя.
Както се оказало, китайски компании редовно произвеждали фалшив „пластмасов” ориз в продължение на няколко години. Понякога той бил изработван от картофи, за да имитира оризови зърна. Тези фалшиви оризови зърна изглеждат точно като ориз, но след приготвянето остават твърди. Много години китайците се опитвали да фалшифицират този обожаван от мнозина продукт, за да намалят разходите, и най-вероятно повечето потребители изобщо не са забелязали тази измама.
Журналист от информационната агенция Blue Ocean се внедрил в една от тези фабрики и успял да научи, че най-често се фалшифицира дългозърнестият ориз.
За по-голяма достоверност във всеки чувал неголямо количество истински ориз се смесва с фалшив. Фалшификатът се пръска, за да имитира аромата на ориза, след това се опакова и разпространява в целия Китай. Журналистът разкрил също, че от 10 милиона тона дългозърнест ориз, произвеждани всяка година, около 9 милиона всъщност не са ориз.
Още по-отвратително е това, че, ако се изядат три чинии такъв ориз, това ще бъде равносилно на изяждането на цяла найлонова торбичка. Можете да си представите какво ще се случи с вашата храносмилателна система и здравето ви, ако изядете подобно „лакомство”. Това може да бъде фатално.
Особено ужасяващо е, ако се отчете, че средно всеки китайски гражданин изяжда по половин килограм ориз всеки ден. Продажбата на фалшив ориз е много изгодна, както съобщил Korean Times, но този „ориз” вече е по рафтовете на магазините в цял свят.
Синтетичен ориз е открит и в Индия, Индонезия, Виетнам, Сингапур, а правителството на Филипините разследва съобщения за наличие на пластмасов ориз на местния пазар. Засега такъв ориз няма в Европа и САЩ, но като се отчитат способностите за инвазия на китайските търговци, колко ли време ще мине, преди „пластмасовият ориз” да се появи и в нашите супермаркети?
Йордан ВАСИЛЕВ
