Фибрите помагат на храносмилателната ни система да работи пълноценно - пречистват организма, засилват имунитета и помагат да свалим наднорменото тегло. Хранителните влакнини притежават много ползи за нашето здраве.
Фибрите, наричани още влакнини, са баластни вещества, които се съдържат в зеленчуците, плодовете, пълнозърнестите брашна, овесените трици, варивата (зрял боб, леща, грах, соя). Към тях спадат целулозата, лигнинът, пектинът, желатинът и слизестите вещества. Храните, богати на мазнини, са бедни на влакнини, и обратното – примерно млечните и животинските продукти (мляко, сирене, яйца, месо, риба) не съдържат никакви фибри.
Фибрите се делят на разтворими и неразтворими
Има два вида фибри: разтворими и неразтворими.
Разтворимите фибри абсорбират вода, влизайки в тялото, и увеличават своя обем. Образуват гъст и лепкав гелоподобен слой около храната в стомаха и така забавят всмукването на глюкозата, холестерола и триглицеридите в кръвта. Типичен пример как действат разтворимите фибри е яденето на каша. Разтворимите фибри се подуват, запълват пространството около себе си и създават чувство на ситост.
Богати на разтворими фибри са ябълките, портокалите, морковите, картофите, овесът, ечемикът, зърната, варивата (бял боб, леща), необелените плодове и зеленчуци.
Разтворимите фибри са по-важни за здравето ни, тъй като намаляват „лошия” и помагат за поддържане нивото на „добрия” холестерол, като по този начин контролират диабета.
Неразтворимите фибри преминават през храносмилателната система, поглъщат по-малко вода и почти не променят обема си. Те стимулират червата, ускоряват изхвърлянето на хранителни отпадъци и токсини. Така помагат за бързото изпразване на дебелото черво и за премахване на канцерогенните вещества от организма. Богати на неразтворими фибри са триците, пълнозърнестите храни и зеленчуците - особено зелените.
Повечето растителни храни съдържат и двата вида влакна, но в различни количества. Въпреки различното съотношение и двата типа фибри са полезни и значими за човешкото здраве.
Каква е ползата от тях за човешкия организъм?
Краси ДИМИТРОВА
...
Цялата статия може да прочетете във в. Лечител
