Летните месеци безспорно са най-любимото време за отпуск, когато повечето хора се отправят на пътешествия до близки и далечни курорти или отиват на своите вили, за да си отдъхнат и възстановят силите си за цяла година напред. Но отпускайки се по време на лятната ваканция, малко хора се замислят за това, че организмът се подлага на голямо натоварване, като особено страда черният дроб.
Както е добре известно, черният дроб е много фин механизъм, реагиращ на всички изменения в нашето физическо и психическо състояние. Именно в него се преплитат най-важните функции на различните системи в организма. При това той се явява твърде скромен помощник и „мълчи” дори тогава, когато е повреден, поради което едва ли някой се замисля за здравословното му състояние. Но статистиката съвсем не е утешителна и гласи, че проблеми с черния дроб има в практически всеки трети жител на Европа.
В летните месеци рисковете, на които се подлага нашият черен дроб, се увеличават. Но
не само гастрономическите и алкохолни излишества представляват опасност
за този орган по време на отпуската. В проблем за черния дроб може да се обърне и стремежът за получаване на бронзов загар, та нали постоянното излишно слънчево натоварване уврежда обвивката и структурата на неговите клетки.
През лятото нараства и количеството на негативните екологични и природни фактори: запрашеният въздух, димът от горските пожари повишават съдържанието на частици на тежки метали и въглеводород във въздуха, което рязко натоварва детоксикационната функция на черния дроб.
Проблем се явява и честото използване на репеленти, които, прониквайки през порите на кожата, могат да предизвикат интоксикация, от която отново трябва да ни защити черният дроб. От подобни рискове не е застрахован никой, поради това много важен въпрос в летните месеци става поддържането на нашия „мълчалив” защитник. За това, на първо място, трябва да се обезпечи той с пълния спектър от витамини и вещества, необходими за стабилността на клетъчната структура.
Един от ключовите витамини
за функциониране на черния дроб е витамин С. Неговият недостиг забавя скоростта, с която протичат всички процеси в организма, а така също прави клетките на черния дроб по-уязвими. За да се снабдява черният дроб с нужното количество витамин С, е необходимо да консумираме касис, шипки, ягоди, чушки, а така също всички видове цитруси, киви. При това следва да се помни, че колкото по-дълго се съхраняват зеленчуците и плодовете, толкова по-силно се разрушава витамин С. Ето защо е най-добре да се употребяват тези летни дарове, които попадат на трапезата ни направо от лехата, в тях се съдържа максимално количество витамин С. (Бел. ред. За съжаление малцина са тези, които могат да се хранят със зеленчуци „направо от лехата“. Затова са натуралните продукти, които допълват здравословното меню. Най-богата на натурален витамин С е Ацерола – виждате я по-долу.)
Твърде важен „чернодробен” витамин е витамин Е. Той поддържа целостта и стабилността на чернодробните клетки, допринасяйки за тяхното обновяване и осигурявайки по такъв начин известната на всички способност на черния дроб за регенерация. Най-богати на витамин Е са облепихата, аронията и къпините. От тях се получават отлични компоти и сокове.
Черният дроб има нужда и от витамин А. Той може да се синтезира в организма от бета-каротина, който се явява негов предшественик – провитамин. Бета-каротин се съдържа в морковите, доматите, спанака, броколито, тиквата, грейпфрута и в много още други плодове и зеленчуци. (Бел. ред. Чист бета-каротин се съдържа в Карота, която ще видите на стр. 23.)
Но освен витамини нашият черен дроб се нуждае и от такива незаменими компоненти в храната, като есенциалните фосфолипиди, които са необходими за поддържане на неговата жизнена дейност. Тези важни компоненти се съдържат в тлъстата риба, ядките, семената, бобовите и соята, нерафинираното растително олио, натуралните млечни продукти и яйчените жълтъци. Всички тези продукти съдържат и прости мазнини – триглицериди, и поради това притежават много висока калоричност. През лятото с повишаване на температурата на околния въздух се ускоряват обменните процеси, протичащи в организма, и потребността от калорична храна се снижава. Поради това съществува голям риск, че организмът няма да получи достатъчно количество полезни мастни киселини.
Продължителният недостиг на мастноразтворими витамини и есенциални фосфолипиди в клетъчните мембрани уврежда клетките на черния дроб, което може да доведе до неалкохолна мастна болест. Ако човек по някаква причина се стреми да ограничи калоричността на своя рацион, то продуктите с високо съдържание на мазнини може да се компенсират с очистени от излишните мастни калории хепатопротектори на основата на есенциални фосфолипиди. Хепатопротекторите подобряват защитната и транспортна функции на черния дроб, помагат на неговите клетки да противостоят срещу вредните въздействия. В резултат чернодробните клетки се справят по-бързо с възпалението, по-добре обезвреждат токсините. (Бел. ред. Научно доказани хепатопротектори са Белият трън и гъбата Полипорус - виждате я по-долу.) По този начин, за да не се превърне летният отдих в неприятна поредица от проблеми със здравето, а, обратното, да позволи максимално възстановяване на силите и работоспособността, е необходимо да се отдели специално внимание на черния дроб. Това ще му помогне не просто да преживее лятото, но и да се укрепи и да направи този период благоприятен за целия организъм.
Стоян НИКОЛОВ
