Експерти от университета „Уилям Патерсън“ в Ню Джърси, САЩ, са установили, че най-полезното за човека растение е кресонът. Екип от учени е обявил таблица с плодове и зеленчуци с най-високо съдържание на хранителни вещества.
Проучени са 47 различни плодове и зеленчуци за нивата им на хранителни вещества, които се смятат за особено важни за здравето.
Класацията е на базата съдържание на калий, фибри, протеини, калций, желязо, витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В3 (ниацин), фолиева киселина, цинк и витамини А, В6, В12, С, D, Е и К.
Кресонът е събрал 100 точки и е на първо място в тази класация. Растението има и медицински свойства, защото съдържа особено високи нива на витамин К, който е важен за здравината на костите, и витамин А, полезен за очите.
На второ място е китайското зеле с 91,99 и цвеклото с 89,27 - на трето. Сред плодовете и зеленчуците с високо съдържание на полезни вещества са също спанакът, марулята, магданозът, червената чушка, броколито, тиквата, брюкселското зеле, доматите, лимонът и грейпфрутът. Много от плодовете и зеленчуците като портокалите например, за които досега се смяташе, че са здравословни, съдържат само едно основно хранително вещество, като витамин С.
По американския
здравен печат
